|
出水的饺子馅包起饺子不方便，总会把饺子皮弄破。而且煮熟后口感也不好。饺子馅爱出水这个问题该怎么解决呢？其实关键在于调馅的步骤，只要调馅的步骤顺序正确，就再也不用担心饺子馅出水了。 1、韭菜洗净，淡盐水浸泡小会，再用清水冲洗放置一旁晾干待用！ 2、猪肉剁成肉泥，放盆中，比例最好是4肥6瘦哦~加入少量清水、酱油、盐、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。 3、好啦，最关键的一步来了：包饺子前，韭菜切碎，用纱布装好攥出多余的韭菜水分，备用，再将韭菜放入肉泥中接着搅拌均匀。（攥出的韭菜水分是方便擀饺子皮时和面用，如果是用现成的就不用留着了！） 4、饺子馅调味的顺序也很重要哦~：先放食用油，香油，鸡蛋，搅拌均匀后再放盐。这是因为油和鸡蛋能够锁住韭菜内多余的水分，减少馅的出水量！ 5、你还可以加入粉丝碎或是炒好的鸡蛋，都有吸水的功能哦~ 6、好啦，饺子包好了，锅里水开后下饺子煮，水开三回饺子便是煮好了。 你可以试试，这样煮出来的饺子绝对不容易破皮，而且味道也超好，因为馅料都已经入味了！哈哈~你呢，还知道哪些小诀窍呢？ |
|
|
