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贴吧女仆长 百家号12-01 12:29  食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克  把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块  用开水煮透后，捞起  把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡  热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色  加猪蹄  翻炒均匀，使每块猪蹄都上色  加料酒葱姜翻炒均匀  加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮  花生米盐  大火煮开  加盖，转小火烧约1小时  待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁  直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了 |
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