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准备：牛肋条肉、葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、八角。 葱切段，姜切片、干辣椒切段，牛肋条切块。 牛肉冷水下锅，倒入2勺料酒，大火煮开。 捞出血沫，而后将牛肉捞出，放入温水中，这样做出来的牛肉口感更细腻。 锅中倒入适量的油烧热后下2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，而后下葱段、姜片、冰糖、干辣椒、八角、蒜瓣炒出香味。 然后下牛肉，倒入一勺白醋，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽翻炒均匀。 然后倒入适量的清水，没过牛肉，大火煮费，盖上锅盖，转小火炖1小时。 最后打开锅盖，加适量的鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。 撒上葱花，开吃。喜欢的可以试试。 |
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