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在天津，有没有像样的卤煮？必须有！ 地点王串场，北京人来了都说正宗！ 寒冷的冬天， 一碗卤煮可能是最好的选择了！ 浓浓的老汤让你从胃一直暖到心 卤煮火烧源起于北京，一直深受北京人们的喜爱。虽然京津现在只有半小时之隔，但是想在天津吃到正宗好吃的卤煮，那还不是那么容易找到的。 这家位于王串场一号路富强道，水明里底商的小肠张卤煮火烧可是一家有十几年历史的老店了。想吃这一口的话，来这家准没错。 店主姓张，就直接取姓把店名叫小肠张，就像这卤煮一样，简单纯粹，没有那么多花哨的名字。做了十几年卤煮，也慢慢从小张，变成了老张。
很多人都受不了卤煮的“下水味”，虽说吃的就是那股子市井味，但是不会因为便宜就在选料上马虎。在这小肠张绝对不会感受到下水的异味。
张叔叔说每天早上五点多就要起床收拾材料，下水这些东西不好收拾，稍微不用心就不干净，为了给顾客送上最健康的美味，自己辛苦点也没事，这就是我们身边最平凡的“匠心”。
肥肠、猪肺和五花肉都是提前一天就卤制好充分入味了，客人下单之后现切，先把火烧铺在碗底，再依次放入肥肠、肺、五花肉、豆泡，最后用热热的老汤一浇，最后再放上蒜汁香菜，那香味在店外面都闻得到。
普通的卤煮之后这四种配菜，想多尝几种不妨试试卤煮锅，除了上述的四种配菜之外，还加了猪心、猪肝、肚子、猪血这四种，一共八种配菜。 很多大爷们喜欢晚上约着朋友来上一锅卤煮锅喝点小酒，聊聊天，吹吹自己年轻时的岁月。这次小编实在吃不下了，有机会大伙一定要替我去尝尝。 文丨宝宝 图丨zaka 本文由看天津编撰出品 |
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