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一般我们在炒青菜的时候，都会有一个很必要的步骤就是“焯水”。很多人都不理解，为什么要做这一步呢?不能把青菜用清水洗干净之后，就下锅炒吗?“焯水”这一部是可以去除蔬菜中的一些农药残留，还有草酸、亚硝酸盐等有害物质。我们正常的清水冲洗是洗不掉这些东西的。所以这就显得“焯水”很重要。 那在我们生活中有几种是必要需要“焯水”才能吃的蔬菜，你知道吗? 1.长豆角、芸豆
我们都知道豆角还有芸豆之类的，如果没有熟透就吃的话，很容易就会造成食物中毒。这个时候要是“焯水”的话，就可以避免中毒的发生，把豆角的两头切掉，用清水洗好后，放进烧开的水里煮上个3—5分钟就可以了，这样我们再去炒的话，就不会出现炒不熟的一个状态，因为“焯水”的时候，豆角基本上就熟的差不多了。 2.西兰花
我们在家里吃西兰花的时候，最讨厌的就是清洗西兰花，因为它太过于难清洗了，要是简单清洗的话，很多地方都是洗不干净的，这样炒熟吃下去的是不太卫生的。而且西兰花上还有很多的农药残留，长期的话对我们的身体也会造成伤害。要是“焯水”的话就可以彻底洗掉农药残留，炒起来也更加的方便。 3.菠菜
菠菜是很多家庭都会选择的一种蔬菜，因为菠菜中含有丰富的铁，而且也是含草酸比较多的一种蔬菜，这种草酸和我们身体肠道中的钙相结合的话，很容易形成结石。但是我们要是经过“焯水”的话，就可以去掉大部分草酸，也更加的有利于我们的身体健康，但是这种蔬菜不需要像豆角似得“焯水”那么长时间，5-10秒就可以了，这样不仅可以去掉草酸，还可以保留大量的维生素。 我们在生活中吃蔬菜的时候，还是要很注重“焯水”这个步骤的，毕竟它可以帮助我们去除有害物质，更利于身体健康。 |
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