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食材 —— 脆藕两节；姜末适量；干辣椒适量； 老抽适量；味极鲜适量；芝麻油稍多； 花椒油适量；盐适量；醋少许，香芹适量 [ 做法 ]  脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片。  热锅放油，小火烧热，注意锅不能冒烟，然后关火。放入姜末炒香，放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、料汁儿拌香。  料汁儿中放入藕片，片片入味，放香芹拌匀。  拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味，热吃香辣，冰镇更爽口！ 小贴士 1、买藕注意挑炒着吃的脆藕，不要炖汤的湖藕，不然太软糯会影响口感。 2、个人认为可不放盐，其他调料咸味儿够了，这个看个人口味。 3、爱吃麻辣口味的，可以放些花椒粉提味儿。 |
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