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陈皮的作法与好处

 施主老衲超度你 2017-12-04

现在秋冬季节,橘子大量上市,人人都吃过,早早就有流传说一个橘子浑身是宝,相当于五味药,生吃橘子润肠通便,橘皮泡水开胃醒脑,降低胆固醇,保护心血管,总之每天吃几个橘子比营养品靠谱。

我们橘子吃完后,皮还可以留下来,然后橘子皮洗一洗,用来泡水喝,多数人是认为这样就达到上述功效:反正陈皮泡水也是古法里边的,这个橘子差不多呀...... 而事实上鲜橘皮和陈皮的差距却是很大,虽然陈皮的确是橘子皮阴干出来的,但是却少了一道中药的炮制工序(阴干)直接用鲜橘皮泡水,不但是不健康的,还是有危险的。

三蒸三晒陈皮能自制

1、挑选成熟的桔子,不要带青色。用盐水浸泡一会(因为避免农药的残留);2、洗净的桔子晾干水份,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光地方完全晒干。3、晒干的桔子皮放入蒸锅,水开后蒸约10分钟,蒸透的橘子皮再次晒干;4、依同样作法:再蒸,再晒两次。(蒸过的桔子皮颜色会变的,已经有陈皮的样子了);5、待桔子皮完全晒干后密封保存,交给时间,让它缓慢发酵,产生更多的药用成分。

陈皮的用处:1、陈皮入茶:受寒咳嗽时候开业喝浓浓的一大杯,身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉,醒了之后身体就轻松了,陈皮老少皆宜,温养怡神。

2、陈皮入菜:陈皮是厨师手中不可缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品,带有陈皮的芳香,可驱除腥味。

3、陈皮入糖水:这样煮出来的糖水,哪怕不加其它的调料都能一口气喝下好几碗。糖水粘稠,一口送至嘴边,清香的陈皮味已经让人陶醉,再轻启朱唇,一口吃下,神清气畅。

4、陈皮入汤:在养生大补汤中,加一味陈皮,整个感觉瞬间提升。

橘子皮的用处:去除食物腥味;去除衣柜异味;去除冰箱异味;帮助睡眠;去污作用(用新鲜的橘子皮加食用盐或小苏打,可以去除陶器、瓷器和玻璃表面污渍)。

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