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人们都喜欢mini版的东西，什么小奶猫啦、小奶狗啦，就连猪小时候都很可爱。 娃娃菜，又称微型大白菜，是大白菜的“仿真缩小版”，它的口感比大白菜更细腻，营养价值又高，深受大家的喜爱。 而且，怀孕的准妈妈们可以多吃，因为里面含有较多“叶酸”哦～ - - 今日推荐菜单 - - 上汤娃娃菜 / 肉末粉丝蒸娃娃菜 / 干锅娃娃菜 干贝鲜汤娃娃菜 / 娃娃菜粉丝煲 / 牛肉娃娃菜 上汤娃娃菜 图文 | NICE2meetU 原料 娃娃菜1棵、高汤适量、枸杞适量、火腿片适量。 做法 1、做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤。 2、火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸。 3、把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净。 4、将碎叶铺在碗底。 5、再将整叶按大小排列码放入碗中。 6、将火腿片插入菜叶的缝隙中。
7、加入上汤。 8、再加入适量浸泡火腿片的水。 9、撒入少许枸杞点缀。
10、入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了。 11、出锅，完成。 ● ● ●
肉末粉丝蒸娃娃菜 图文 | 英子草23 原料 肉末100g、娃娃菜300g、粉丝1把、油适量、盐适量、葱适量、淀粉适量、生抽3勺、老抽1勺、老干妈豆豉1勺、料酒1勺。 做法
1、准备食材。 2、肉末放入盐，料酒，淀粉，葱拌均匀，腌制10分钟。 3、粉丝用温水泡软。
4、将粉丝铺于盘中。 5、娃娃菜洗净，切8份。 6、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软，捞出。
7、把烫软的娃娃菜放在粉丝上。 8、锅中热油，放入肉末炒散，放入1勺老干妈豆豉翻炒。 9、放入生抽，老抽调味。
10、把炒好的肉末均匀的浇在娃娃菜上，放入锅中，开锅后蒸5分钟左右，至娃娃菜软烂即可。 11、成品图。 小窍门 娃娃菜提前用开水烫一下，再蒸时容易入味。 ● ● ●
干锅娃娃菜 图文 | 老杨的厨房 原料 南美白虾15只约250克、娃娃菜一棵、蒜子12个、姜片三片、香葱三根、剁椒半汤匙、盐一茶匙、咖喱粉一茶匙、五香粉一茶匙、辣椒粉二分之一茶匙、花椒粉三分之一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、高汤四汤匙。 做法
1、原料图。 2、娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。 3、把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
4、锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮。 5、放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。 6、盛出备用。
7、锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。 8、做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。 小窍门 1、这道菜换五花肉也是一样的做法。 2、做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。 3、干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。 4、白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软，才是原汁原味的。 5、喜欢吃辣的朋友，就把辣椒粉多加点，或者再步骤3里面加入适量干辣椒。 ● ● ●
干贝鲜汤娃娃菜 图文 | sourcehe 原料 娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克、盐2克、橄榄油1ml。 做法
1、娃娃菜、豆腐洗净；沥干水；PS：不喜欢吃豆腐可以不加。 2、干贝温水浸泡；PS：照片的干贝不止50克，有一般是用来煲粥的。 3、娃娃菜切好，沥干水，一颗可以切六块。
4、适量的清水煮沸。 5、放入干贝，中火煲20分钟。 6、放入枸杞煲3分钟；PS：枸杞煲太长时间容易烂掉，3分钟足够出味。
7、放入豆腐。 8、改为中大火，放入娃娃菜。 9、放盐、油翻均即可起锅。 小窍门 1、不喜欢吃豆腐的可以不加豆腐。 2、干贝要熬出鲜甜的浓汤。 3、干贝的鲜甜，故不需要放任何的鸡精、鸡粉等，能够保持干贝和娃娃菜的原汁原味。 4、枸杞不需要太早放入煲，容易烂。 5、娃娃菜放入烫熟即可关火。 ● ● ●
娃娃菜粉丝煲 图文 | 斯佳丽WH 原料 五花肉50克、娃娃菜1颗、红薯粉丝1把、红辣椒1个、小葱1根、葱姜蒜3瓣、料酒1勺、酱油1勺、油适量、盐适量。 做法
1、 准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软。 2、热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒。 3、将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒。
4、大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒。 5、翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒。 6、 再倒入适量的高汤进去烧煮。
7、放入娃娃菜进去翻炒。 8、娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味。 9、最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。
10、端上桌了。 小窍门 1、红薯粉丝要提前泡软备用。 2、五花肉一定要将油脂煸炒出来，这样炒的菜更好吃， 而五花肉吃起来也不腻。 3、粉丝特别吸水，因此再炒制过程中加入点高汤。（如果没有， 就直接加入水；） 4、注意掌握火候，不要炒的时间过长，让粉丝煮糊或者碎了。 ● ● ●
牛肉娃娃菜 图文 | 丽制美食 原料 娃娃菜适量、牛肉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量。 做法
1、娃娃菜切四瓣。 2、锅中加入高汤，加入娃娃菜，加入适量盐、酱油等调味料，中火煮熟。 3、捞出娃娃菜入盘。
4、加入煮熟的牛肉，加入适量汤汁，可以开餐喽…… ● ● ● 更多美食 喜欢娃娃菜， 当然也就爱大白菜， 我们来回顾一下大白菜的花式吃法。
今日互动： 娃娃菜还有其他更好吃的做法吗？
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