|
你最怀念童年的什么味道？ 除了大白兔、辣条、大大、跳跳糖、小雪人…… 各种零食以外，我最爱我妈烙的葱油饼。 每次她烙饼时，总喊我过来帮忙，摘个葱、打个下手， 这样我就可以抢先吃上一张刚出锅的热乎的葱油饼啦！
因为，葱油饼刚出锅时是最好吃的！ 从小的熏陶，以至于现在能拿的出手的就是烙葱油饼。 它香酥薄脆，满口留香，赛过任何饼干。
现在大家对美食要求越来越高，买啥啥进口，却总少了点小时候的吃到美味的心情。今天我们烙一张饼，给家里的老老小小，这种童年的味道不知道会不会永远的传承下去？
走，回家吃饭饭去！ 准备工作
食材： 面粉250g ／ 油20ml ／ 大葱 椒盐粉 ／ 白芝麻 ／ 盐 步骤： 1，和面：面粉酌量加水，一次不要加太多水，一定边加水边搅拌，面粉成为面絮就好。
2，揉成光滑的面团。
3，醒面：保鲜膜包裹40分钟。
4，制作油酥：油和面粉的比例=1:1 再加上葱末、芝麻、椒盐粉
5，将醒好的面团揉一条，切成大小相同的剂子。
6，拿出一个小面团，擀成薄薄的长面片。
7，在擀薄的面皮上刷一层油酥。
8，接着就要卷面皮了，先将两侧对折，从一头卷到尾，像个画卷。
9，把卷好的面饼用手压扁，再擀成薄饼，这时会往外渗油，没关系的。
10，平底锅倒少量油，小火，差不多7成热时，开始烙饼。
11，一面煎2分钟左右，面饼变硬可以翻面的时候，锅铲和手并用轻轻翻面，两面反复煎，刚开始不好把握火力时，可以勤翻面，以免糊了。
12，两面煎到金就可以出锅啦！趁热吃特别特别香！
|
|
|
