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材料：水发鱿鱼1只、洋葱1/4个、生姜3片、豆瓣酱3g、生抽3ml、料酒3ml、水淀粉适量、盐适量、干辣椒1个 步骤 1、准备好材料 2、鱿鱼去骨， 3、撕去筋膜， 4、打成花刀，放入漏勺控水，备用。 5、洋葱洗净切块，生姜切片，备用。 6、锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。 7、捞出，控水，备用。 8、锅中倒少量油，烧热， 9、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。 10、再倒适量油到锅中。烧热。 11、分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。 12、倒入鱿鱼翻炒几下， 13、倒入生抽，料酒，翻炒均匀。 14、倒入洋葱翻炒均匀。 15、加入水淀粉， 16、翻炒至汤汁浓稠。 17、出锅装盘，撒葱花。 |
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