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「 腊肉烧春笋 」  --食材--： 冬笋、腊肉、蒜苗、尖椒 --做法--： 1.冬笋薄皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。 2.切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。 3.锅中放适量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香 4.放入腊肉煸炒至透明 5.放入焯过水的冬笋翻炒 6.翻炒均匀后加入一茶匙酱油 7.少许白糖和食盐，加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗。 8.大火炒至蒜苗断生即可。 「家乡豆腐」  食材： 豆腐400克、猪肉100克、油一勺、盐一撮、豆豉50克、辣椒两个、干辣椒一撮、葱花一撮 做法： 1.豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用。 2.尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒。 3.锅内留底油，煸香干辣椒。 4.下入干辣椒，炒香。 5.加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开。 6.加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可。 东北锅包肉  食材：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜 做法： 1.切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。 2.半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3.高油温炸两遍肉片。 4.加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。 炝菠菜  原料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油 做法： 1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。 2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。 「凉拌春笋」  食材： 春笋400克、胡萝卜1根、盐2克、香醋6克、油辣子1勺、生抽6克 做法： 1.笋切成片。 2.锅里加入油加入盐烧开后加入笋煮。 3.煮好的笋过一下清水。 4.然后加入香醋及焯过水的胡萝卜 5.加入生抽、盐、鸡精以及油辣子，然后搅拌均匀，即可装盘。 |
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