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选猪五花肉要选下五花肉，肥瘦比例比较合适 五花肉切3厘米见方的块 葱姜切片备用 切好的五花肉冷水下锅，煮沸腾一分钟左右 捞出洗净血沫盛盘备用！ 锅内烧热油下葱姜花椒八角爆香 下五花肉煸炒一分钟，炒干水分，烹料酒生抽老抽 加入开水超过五花肉一倍，放入冰糖和香叶，加少许盐大火烧开转小火慢慢炖，一个小时左右 汤汁浓稠后大火收汁，偿下汤汁的味道酌情加盐调口，汤汁收浓稠即可 生抽要沿着锅边倒入，这样做出来的菜才有酱香味，如果直接倒入会有股生酱油味不好吃！如果你喜欢用高压锅汤汁可以再减少3分之1，压15到20分钟左右即可再大火收汁就行了！ |
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