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“敢开在宁国路的外地锅子究竟什么来头” ▼▼ 曾创下1000桌排队记录的火锅店 等了那么久，终于空降合肥 103种原料熬制的汤作为锅底 用猪身上仅有两块的月亮骨作为食材 把老四川1：1还原到合肥 不和你们啰嗦了，哥要去搬小板凳排队了 ...... 你说排队人多，不远等 看完菜品让你也乖乖端着小板凳 话不多说，来上菜！！！ ▼▼ 老街，老味，老情怀。 都说来合肥必须要宁国路溜一圈，来成都必须要宽窄巷子走一遭。 这家店几乎要把整个老成都都带过来，门店旁1：1浮雕马头原形再现，po张图发票圈，不知道的人还以为你去成都了。
宁国路美食一条街上，这一整栋小阁楼都是这家店。你别说，有钱就是任性！你别不服气！
进店就闻到浓郁的火锅味，要不是这熟悉的味道，我真怀疑自己走错了片场。 杜老板说了，吃火锅就讲究一个字“爽”！座位的排列恰到好处，这氛围，感觉身处四川。 整体的青砖墙，长板凳，脸谱，红灯笼，复古带着点雅致的情韵。 重庆火锅的灵魂伴侣 ▼▼ 一家地道的老派重庆火锅，都说吃烧烤要先把啤酒点好，那自然吃火锅先将油碟调好，小葱、香菜、蒜泥、小米辣，一样都不能少。一整罐香油倒入碗中混合好，涮好的肉放碟子里摆几下。因为这油碟，你都要比平时多吃几盘。 传说中最dior的锅底 ▼▼
说到码头，必然有马，马头火锅驾到，自在出场气质。
别小看这锅底，人家也是认准出生产地的，只在四川宜宾，最原始的配方就在那！别的地方直接和你们摆摆手，不好意思，全都看不上！
别总说别的家锅底是多少斤牛油，这家是秘制传承下来的大缸发酵法加上103种原材料才熬出一锅底料，其中豆瓣就发酵了6年之久，最重要的是一次性牛油锅底绝不回收，经常吃火锅的大佬们看这透明清亮的红油就能明白！
火力一开，沸腾后，只剩下香，手机都不惜玩了，只想专心吃，怕一个不留神，菜品全没！ 吃一次想三天的镇店三宝 ▼▼
关羽耍大刀乘船而来，究竟是什么才配得到这威风凛凛的架势。
所谓月亮骨，则是猪肋骨上一段类似弯月的脆骨，一头猪身上仅仅只有两根。厉害了，吃上这一份得消耗一头猪！物以稀为贵，这食材越少，想必越好吃，但是你别着急，吃上这家伙，得煮10分钟！
提前腌制过的月牙骨简直就是火锅界的MVP，咬一小口不过瘾，得吃一整块才爽，脆爽中带着嚼劲。姑娘们也别矜持了，上手直接啃吧！
雾气缭绕，仙气腾腾！现在这火锅店level 越来越高，摆盘菜品都那么用心！不知道的以为是在参加食材造型大赛......
红润透亮的牛舌切片。看这滑溜溜的姿态，就像前男友面膜一般。薄薄的一层，涮15秒，趁热蘸油碟，滑入口中，那是一个爽，不爱吃牛舌的我碰到它，活生生的掰弯！
看着不起眼，要想吃上这一盘还真不容易！牛肉都是老师傅们提前腌制好几个小时后再放红油泡制。
看着小小一圈的肉，涮好后却有整个手掌那么大!夹起裹满红油的嫩牛肉，红油迫不及待从肉片淌下，将肉放入锅中摆开，这一刻你不再是精致的猪猪女孩，张开大嘴，一大口吃下，嫩到超乎你想象！ 接客到腿软的菜品 ▼▼
一听这名字就知道颜值绝对高，裹满进口美国肥牛的芭比，这一刻比任何人都要耀眼。
雪花状的脂肪均匀地分布在红色肌肉纹理之间，肥牛口感细腻，比平常的肥牛肉质更加细嫩香。往锅里摆上几下就刚刚好，嫩到合不拢嘴！
这睡姿，妖娆妩媚，就等着我来吃你。能看得到的新鲜鱼质，别看这薄薄的一片，烫出来的肉质很紧实。
红汤的辣味并没有掩盖住草鱼的鲜味，全部都是最细最嫩滑的鱼片，你可以大快朵颐地放心地闭着眼睛吃。
如此抢眼的一个冰球，娇羞的鸭肠缩在玻璃罐里，底盘的仙气蹭蹭蹭不停往上冒，光靠颜值就能取胜。
鸭肠必备技能，在滚烫的热油里涮个三上三下，时间把握得刚好，口感才会更加香脆爽口！在锅里轻涮10秒方能保持其爽脆轻盈！
先看看份量，用盆来计算，服务员小哥比搬砖还累！单从肉的色泽和纹路来看选材必定是上好的澳洲肥牛，这才是真正的小鲜肉。
辣么大，辣么长，涮好之后完全不缩水！涮好的肥牛堆满整个油碟，吃上三碗我都不嫌多！你说你在减肥，不敢吃肉，到他家来，话不多说，必点两份！
吃火锅不点毛肚还有什么意思，每一片都是一整片毛肚上最精华的部位，吃上这一份算是有口福。
手速要快，在锅里摆上七八下，毛肚微微发卷，蘸上香油碟，那叫一个巴适，简直脆上天。
没什么秘诀，就是货真价实，就是要下功夫！后厨师傅耗时3小时用锤子一下一下把虾肉锤碎锤软！
虾滑的黄金时间很重要，也看准时间。下入锅中的虾滑用筷子已经满足不了我们的需求了，漏勺舀出来一大份，别急着吃，烫到嘴我可帮不了你，放油碟里滚一圈，入口浓郁的虾仁香味骗不了人！
如果觉得毛肚还不够吸辣，再来份千层肚，喜欢的人简直爱惨了。
千万不要涮太久，每一个涮好的毛肚都挂着辣汤，辣的烧心！吃起来比毛肚更带劲更刺激
只在串串界混的小郡肝也加入了川味火锅的阵营，他们家的郡肝并不算小，让每一小串郡肝360度十八种姿势全部都能涮到才够味。每一串都搭配小辣椒，脆度足够饱满，不由自主的让妹子们着迷。
选用东北黑豆，手工磨制，让你知道有一种豆腐会越煮越嫩。下锅后的豆腐豆香味浓郁，的每个毛孔吸满了辣汤。
身材细细长长的小酥肉，肥肉略多，炸的没有一点油脂带有点花椒粉，吃到嘴里麻麻的，壳够脆，蘸干辣椒粉绝配。
和在别家吃的糍耙不太一样，圆滚滚的像小土豆，外表炸的酥酥的，里面非常的粘糯，裹着红糖蘸点黄豆粉咬下一口酥香！
纵横合肥多年，火锅店开的越来越多，很多都流于表面，想在合肥吃一顿正宗重庆老火锅也蛮难的。这家店无论在锅底配方，还是菜品质量，都挺讨哥欢心，人均不到60元就能吃到地地道道的川味火锅，值得为之排队吃一次。 报名进店出示此文
以上所有福利报名方式： 请在公众号对话框发送“马”参加报名 義碼頭老火锅 人均：60元 电话：0551-66852882 营业时间： 11:00-00:00 地址： 包河区宁国路与芜湖路交口，老谢龙虾馆对面
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
