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小布丁生日之。【海绵宝宝主题蛋糕】
我家小布丁放寒假在家看了几集动画片“海绵宝宝” 近期就对海绵宝宝里的几个卡通角色感兴趣了 三月份她的生日问她要怎样的生日蛋糕 她张口就来:海绵宝宝 好吧,就海绵宝宝吧。这个简单 这次的戚风蛋糕是用我很早以前的方子 有段时间不知怎么回事 次次烤次次裂(其实裂也不算失败) 估计是换了烤箱,温度有差 尝试改变一下温度,采取低温慢烤模式 还真不错,连烤了几个,个个完美 【海绵宝宝主题蛋糕】的制做 首先制做海洋蓝色果冻: 果冻材料:水150克、白砂糖30克、吉利丁片5克、蓝色食用色素少许 制做方法: 1、将吉利丁片冷水泡软,与糖倒入水中混合均匀;小火煮沸至糖化; 2、晾凉后调入色素 3、倒入容器中,冷藏至凝固; 4、将果冻切成小块待用。 蛋糕坯的制做:8寸戚风1个 ,6寸戚风1个 8寸蛋糕材料:鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克 做法: 1、将蛋清与蛋黄分开; 2、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀; 3、分次加入蛋黄拌匀; 4、筛入面粉;
5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋 6、打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的) 7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀 8、再回倒进蛋白盆拌匀
9、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡 10、烤箱提前预热。放入[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_16148d7650102wuav.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_16148d7650102wuav.html[/url]中下层,温度上下115度,烤60分钟 11、时间到后,调整为温度上下130度,烤30分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟 12、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下 13、倒扣在烤架上 14、凉后脱模。同样步骤再做一个6寸的。
组合 1、制做海洋动物。材料:各色巧克力。将巧克力隔热水融化,注入硅胶模中,冷却后取出。 2、打发淡奶油。取400克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰 3、这次没有做夹层,直接将8寸蛋糕放在蛋糕纸托上,抹面(不一定要特别平整,表面要覆盖东西的) 4、将部分淡奶油调成蓝色,完成6寸的蛋糕抹面后叠加在 8寸蛋糕上面。8寸蛋糕边缘裱一圈花边 5、蓝色果冻铺在8寸蛋糕顶面,象征大海的模样6、6寸蛋糕顶面放些酥性饼干碎做为沙滩,周围撒一些椰蓉,象形浪花。底部撒上蓝色装饰糖粒 7、把海绵宝宝卡通玩偶及巧克力海洋小动物放上 8、再将生日蜡烛和其它装饰物也排放好,完成~! 俯拍一个
瞬间海绵宝宝卡通小动物就统统不见了。。。 被小寿星没收了 |
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