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这一个月来朋友们都在做月饼了，每天打开朋友圈都能看到好多月饼，我以前做过两次后老公就不让我做了，一是月饼高油高糖，我们家人有糖尿病史，所以都不敢吃，二是他嫌太麻烦，虽说是我动手又不要他做，但是他还是嫌麻烦。 其实我早就想着做点中式的酥饼，就是拖延症使得迟迟动不了手，自己做，少油少糖自己过个瘾，也跟朋友们分享下，终于炒了红豆沙馅，熬了猪油，做了这中式的红豆酥。
油皮材料：低筋面粉120g、白砂糖12g、水40g、猪油40g 油酥材料：低筋面粉80g、猪油40g 馅：红豆沙300g
过程： 1、 先做油皮，将低筋面粉、白砂糖、猪油放入盆中，搅拌，再一点点加入水和面。
2、将油皮揉至出筋。
3、 做油酥，将低筋面粉和猪油混合揉匀。
4、 将油皮和油酥分割成10等份，红豆馅也分成30g的10份。
5、 取一个油皮按扁，放入油酥包裹起来，收紧口。
6、收口朝下，擀开成椭圆状。
7、从上往下卷起，静置10分钟。
8、再次按压后擀开。
9、从上往下卷起，再静置15分钟。
10、 将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形。
11、 取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。
12、 用手掌按压扁，用筷子蘸上色素装饰。
13、也可以刷上蛋黄液。
14、
放入预热好的烤箱，上管200度，下管170度，烤20分钟左右。  提示： 1、 整个操作的过程中避免风干，所有静置及制作都要盖上保鲜膜。 2、油皮和油酥的软硬程度是一样的。
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