小米除了熬粥竟然还能这样吃，这4种新吃法也很营养！

说到小米，我们都吃过，小米粥是我们餐桌上的家常便饭，但是对于小米的功效与作用你了解多少呢?接下来就让小编为大家来介绍一下小米有哪些好处~

小米的功效与作用

1.小米富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，具有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效，尤其适合食欲欠佳、肠胃不好的人食用。

2.小米滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。且小米中丰富氨基酸对预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎有一定的帮助。

3. 小米可以搭配大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。既可滋补身心又能调养身材，可以说是生活必备佳品。

4.中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。 小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，是老、幼、孕妇最适宜的补品，而且小米宜与大豆或肉类食物混合食用,营养更加均衡。

-核桃小米粥-

By 羊羊厨房

用料

主料：小米30克

辅料：胡萝卜碎15克、熟核桃仁10克、熟杏仁6粒

做法

1.准备食材 小米、核桃仁、杏仁、胡萝卜（胡萝卜忘记拍了）

2.小米洗净加水 放燃气灶上煮

3.核桃仁和杏仁用烤箱烤熟

4.烤熟后捣碎

5.小米煮开后转小火慢熬 勤加搅拌

6.煮至汤汁粘稠

7.放入胡萝卜碎 再次煮开即可

8.小米粥盛出后撒核桃杏仁碎

除了熬粥，小米还能做什么

-小米蒸牛肉-

By 斯佳丽

用料

主料：牛肉400克、糯小米1小碟

辅料：香辣酱1勺、腐乳汁3勺、姜末1小碟、盐适量

做法

1.将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；

2.牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；

3.再放入适量的香辣酱；

4.倒入适量的腐乳汁拌均匀；

5.腌制半个小时至1个小时；

6.拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；

7.将腌制好的小米牛肉放入盆中；

8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。

-小米莲藕蒸丸子-

By 斯佳丽

用料

主料：小米1小碟、肉馅1小碟、藕1节

辅料：小葱1小碟、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生煎粉1小勺、盐适量

做法

1.准备好原材料， 小米提前泡上一会儿；

2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

3.再加入藕末， 加入点盐， 搅拌均匀；

4.再加入小葱末拌均匀；

5.将制作好的莲蓉肉馅团成丸子；

6.将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下；

7.让小米均匀的裹在肉丸表面上；

8.大火蒸上二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末。

-三鲜小米锅巴-

By 麦子老妈

用料

主料：小米100克、青豆25克、玉米粒25克、虾仁70克

辅料：色拉油适量、料酒少许、生粉适量、盐少许、鸡粉少许、玉米淀粉适量、蒜瓣1个

做法

1.小米洗净提前浸泡25分钟

2.加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

3.蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

4.先取一半装入保鲜袋中捏成团

5.用擀面杖轻轻擀平整

6.擀平整后，切成小片

7.油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出

8.用厨房纸巾吸去多余油份

9.另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色

10.加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

11.加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀

12.倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可

有个小秘密要告诉你

水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮， 锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来;盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢哦~

以上小编为大家介绍了小米的功效与作用，希望能给大家带来指导意见。还有个小小小秘密告诉大家哦~生活中我们 可以将小米和红薯一起煮粥喝，可以起到润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长的作用！