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肠粉在广东早餐中是最常见的一款，深受广大群众喜爱。我孩子就是爱吃肠粉的一员，为了他，我专门买做肠粉的专用盘，学习做肠粉。肠粉比做包子、面包简单多了，孩子说外面的肠粉没有我做的好吃。我也相信他说的是实话，当然了，食材质量好又新鲜，味道能不好吗。之前我一直做鸡蛋肠粉，换一下口味吧，这个磷虾肠粉比鸡蛋肠粉更好吃，磷虾鲜美，而且南极磷虾的蛋白质含量很高，还含有人体必需的8种必需氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。 做肠粉的盘子，网上也有，搜索关键字：肠粉蒸盘，就会出来一大堆，我买的是中号盘一套，40块钱，2个盘。量一下自己家里锅的尺寸，买合适的盘子就可以了，一般会送刮肠粉的刮板和油刷子的。   材料：磷虾肉110克，澄面140克，玉米淀粉20克，粘米粉160，马铃薯淀粉20克，清水800克，葱花6克，料酒2.6克，盐0.6克，胡椒粉0.2克，生抽1.5克，花生油适量
步骤： 1、买回来的磷虾是冷冻保存的，需要提前放置冷藏室或者室温解冻。  2、磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味。  3、准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉。  4、倒入盆里，加入清水。  5、搅拌均匀，至全部粉溶解。  6、刷一层油在肠粉盘上。  7、勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里，我一般是一勺再加一点，用的是电饭锅配送的塑料汤勺。（每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺）。  8、在盘的一边码入磷虾和葱花。  9、立即放入水已沸腾的锅里，两个盘交叉摆放，盖上锅盖。  10、大火蒸3分钟。 11、取出，用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来，一直卷到另一边。 12、直接用刮板将肠粉切成3段上盘，淋上调味料即可（我做的调味料很简单的，只用酱油加花生油加热，你可以根据自己的口味配调味料）。
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