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以前经常喜欢去羊肉汤馆喝羊汤，觉得人家熬的羊汤又白又好喝，后面人家说一定是添加了什么，不然哪能熬出那么白，就不敢喝了。 上次看了别人说要用羊骨头熬，第一次熬是清汤，第二次就有点白了，第三次再熬就成奶白色了，半信半疑试了下，熬出的汤果然又香又白，特别好喝。 买了一条羊腿，大部分的肉割下来焖着吃了，留下了骨头和少部分羊肉用来熬汤喝。 砍了加适量料酒焯水，加入葱白、姜炖煮半个小时，之后放白萝卜、红枣、枸杞，再炖煮半小时加适量盐出锅即可。好喝又滋补。 第二次熬就是留下了羊骨头，于是又买了少量羊杂，有羊肝、羊肠、羊肚，焯水清洗干净切成片和羊骨头一起放入砂锅中，加姜、葱、料酒、干红辣椒和一点八角，加水炖煮一个小时，最后加香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味即可。 羊肉滋补，尤其适合冬天炖汤喝，温补又不燥，加一点枸杞、红枣、党参之内的滋补药材最好，多吃滋阴补阳、面色红润。 |
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