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很多人到茶楼吃早点，都喜欢点上一笼灌汤包，一口咬下去满满的汤汁，简直不要太幸福！ 今天来个做灌汤包的教程，简单易学。动起手来，丰衣足食  材料：五花肉400g、姜葱适量、老抽10g、生抽15g-20g、耗油10g、盐适量、鸡精少许、十三香2g、鸡蛋1个、肉冻600g  肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌均匀，直至肉把鸡蛋和调料的水分吸收完，然后姜葱剁碎和肉拌匀  肉冻自己如果不会做的话，可以买现成的  加入肉冻碎拌好的馅  把饺子皮再擀薄一些擀成9~10cm大小的圆皮，面的软硬和包饺子的一样。只是皮要擀的比饺子皮薄一些，在皮的中间放入一大勺馅  像我们包包子一样，放在左手上，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点  全部包好了  锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，中间留够空隙防粘，大火烧开后再蒸8分钟就可以了  出锅了，直接吃吧，别着急小心汤汁烫嘴，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃更好吃哦！！ |
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