|
红烧肉它色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜  材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油  五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片  锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用  炒糖色：将砂锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒  煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可  将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色  放入姜片继续翻炒  加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角  大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可 听说广东要迎接冷空气进入冬天的阶段了，冷嗖嗖的天气，来做一锅热气腾腾的红烧肉吧，吃完准是暖心！！！ |
|
|
