第一步 将买来的五花肉先洗干净,然后切成小块,不要切太大块,要不然不容易熟且味道也不会太好,备用 第二步 将其他的食材处理好:葱切段、姜切片,当然也要切一些葱花做最后的点缀了,然后备用 第三步 起锅烧油,油热后放入切好的五花肉块,进行快速翻炒,注意火别太大 第四步 将五花肉炒至肥肉出油,最后肥肉不再出油、收缩紧了为止,注意别太老了 第五步 然后在锅内放入料酒、老抽,快速翻炒至五花肉均匀上色即可 第六步 往锅内放入葱段和姜片,同样快速翻炒,翻炒至炒出香味,此事香味已经出来了,流口水哦 第七步 在锅内放入水,然后放入香醋,并搅拌均匀。水最后要没过红烧肉,不能太少了 第八步 加上锅盖,用大火烧开,然后将大火转成小火,接着慢慢炖,炖至可以将肉片戳透即可。 第九步 打开锅盖,放入冰糖,然后慢慢的翻动红烧肉块,使冰糖充分的融化即可 第十步 当冰糖焖化了之后,再加入盐,翻炒均匀后,再焖五分钟,当锅中的汤汁半干时,就可以出锅了,撒点葱花就可以了,我要流口水了 |
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