一提红烧肉,人们可能会觉得太腻,尤其很多女孩子在面对红烧肉的时候就会显得特别抗拒。可能大家不知道,在一份“正经”的红烧肉里面,因为猪皮中的胶原蛋白已经充分渗透进了脂肪层,所以在提供必要蛋白质和脂肪之外,也会让胶原蛋白更容易被人吸收,对皮肤好哦....啊,这其实不是重点,重点是整个肉块糯糯黏黏的口感,光是想一下就流口水了。 那么,这种“正经”的红烧肉是怎么做出来的呢?且看小编一一道来: 食材:五花肉500克,冰糖/白砂糖适量,生姜2片,大葱3段,花椒10-15粒左右,生抽适量,盐适量,大料2个,大蒜2-4瓣,十三香少许,植物油少许。 第一步:五花肉切成小块 切的方方正正 第二步:放入少许植物油,油热后放入冰糖或白沙塘,锅中糖变成深红色 冰糖下锅要勤翻炒,别糊了哦 炒出诱人的糖色 第三步:放入切好的五花肉,不停地翻炒,五花肉至糖色裹均匀并微微出油 微微出油就好,炒太久会柴 第四步:下入温水没过肉即可,放入生抽、花椒、大料、大葱、大蒜,大火烧开后变小火炖30分钟,30分钟后大火收汁。 这个色泽,把持不住了! 一碗红烧肉出锅了,是不是很诱人。 口水流出来了...... |
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