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先烧开水,加入各种调料,超市里有五香调料包
等水烧开了放入鸡,不需要盖盖子,烧10分钟左右熄火,盖上锅盖焖30分钟鸡就熟了
然后把鸡捞出迅速放入冰水里浸泡30分钟,鸡皮脆不脆这一步很重要
浸鸡的同时把鸡汤倒入大碗里,加适量美味鲜、盐、老抽、醋、黄酒、麻油、白糖等拌均匀,冷透待用
把浸泡好的鸡切块放入冷透的汤中,放入冰箱,12小时后就可以吃了,想吃几块就捞几块,放四五天没啥问题
作者:食物链顶端的猪
来自: 容得草堂 > 《美食 食疗》
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