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白罗卜切丝,不要用苞丝刀,那样太细了,要粗一点,加盐腌制两三个小时,这时候可以看到腌出很多水。
腌制过的罗卜用纱布包起来(我用老公不穿的衬衫)
用家里可用材料做一个压制工具,中间隔几个小时翻一下包好的罗卜干,这样好受力均衡,保证都压干水份,一个晚上就差不多了,如果觉得不够干,加长时间就可以了,压好的罗卜干还是要保留一点水份才好吃,太干了也不好吃
压好后尝一下咸淡,咸味刚好就加糖和匀,放入密封的容器里,两天就可以吃了,当天也可以吃
吃的时候加辣椒油,花椒,味精拌一下,是不是很下饭啊
来自: 笑笑来乐乐 > 《做菜点心》
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