|
谣言：2016年10月，多个网络论坛都推送一则消息称：盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡。 不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的谣言还有，虾加维C一起吃赛砒霜。 鉴定结果：螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。 鉴定者：范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）、朱毅（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授） 真相：一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒 范志红表示，传言虾蟹不能和含维生素C食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素C的蔬菜和水果。朱毅表示，在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒，那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹；之后，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性，“一般人能吃这么多吗？” |
|
|
