那天婆婆从外面买了一些玉米饼回来,香甜可口非常好吃。宝贝吃了一个多。我也吃了好几个。今天中午睡觉前傻傻的喝了杯浓咖啡,导致我睡意全无。趁着宝贝睡了,自己凭记忆做起来。一碗玉米面 热水一碗 倒入热水,搅拌至无干粉 准备酵母,牛奶,面粉,没有牛奶用奶粉。我用的这个牛奶很甜,所以我就不加糖了。用纯奶的适量加点糖哈 加入面粉酵母还有牛奶,搅拌至无干粉,能抱团。然后可以上手了 ,酵母加这些就好 和成团后静置盆中发酵40分钟 。面发好的样子 我的面有点和软了,各位朋友可以和的硬一点好成型 面揉好后搓成长条 揪成小剂子。太软了有点 然后拿一个小剂子在案板上搓成中间胖,两边尖的纺锤形状的玉米饼,然后醒发五分钟 平底锅倒油,把玉米饼放进去, 稍微煎一下,这样 然后倒水,水到玉米饼一半高就好 大火烧开 烧到水分快干,然后转小小火 直到水分被烧干,一定要小火!要不会糊掉! 小火大约十分钟,底部焦脆就可以出锅了 总结一下,各位朋友做的时候注息了。面要比玉米多,2比1或者3比1.我玉米粉加多了,内部不松软。 面软了,不太成型。
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