玉米饼

 玉米饼

 玉米是粗粮中的保健佳品，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍。玉米粒可用来做菜、做汤，煮食，玉米面可以熬粥、蒸食。

材料：

    玉米面、面粉、牛奶、白糖、酵母

做法：

1、选一比较大的盆，玉米面与白面按1：1，加适量白糖搅匀。加适量酵母到牛奶里和开，加水。把牛奶水慢慢加入面里，边加边用筷子搅拌，最后再用手反复揉面，做到面光、手光、盆光“三光”。把面盆放置发酵。

2、面发到原来面块的2倍大，面里有很多小孔。

3、把发好的面放案板上搓揉，作成长条，切成小剂子，做成馒头型或饼型。

4、平底锅放少许油，油热，把做好的剂子，摆放到锅里煎，每个之间要留有间隔，小火慢慢煎，一面金黄了，反面再煎，直到饼熟。

5、出锅装盘即可。