我们老家经常这样做土豆吃,因为土豆太多了吃不完,于是各种土豆的吃法就来了;这样类似的土豆吃法真的很多,每一种都喜欢吃的不行;水晶包子做了很多次了,依然喜欢吃,虽不如老妈的手艺好,可是我却吃着好满足;今天一共做了10个大包子,我却足足吃掉了8个(捂脸),已经坚持好久的瘦身习惯,全然忘记这回事儿了,现在好想打脸...... 『土豆水晶饺子』 配料:饺子肉300g 土豆2个 香菇3-5朵 娃娃菜半颗 小葱15g 生姜水适量 老抽2勺 盐2小勺 普通面粉20g 制作步骤 01、准备好所需食材 02、小葱洗净切碎; 03、香菇清水浸泡,洗净沥干水分,切碎; 04、娃娃菜洗净,切碎后放适量的盐腌渍15分钟,挤干净水分; 05、饺子肉碗里放入香菇碎、娃娃菜、小葱碎、2小勺盐、适量姜水、2勺老抽 06、朝一个方向使劲搅拌均匀至上劲;盖上保鲜膜备用; 07、土豆去皮,用土豆研磨器擦成土豆糊; 08、擦好的土豆泥 ; 09、舀一勺土豆泥用纱布包起来,挤干水分; 10、挤好的土豆泥; 11、过滤出来的水分不要倒掉,静置15分钟; 12、倒掉水分后,留下淀粉 13、土豆泥、面粉放入淀粉碗里抓均匀 14、如果面团比较干,要加适量的清水进去 15、最后良好的土豆面用手抓一把,握紧拳头用力挤,面团可以从虎口轻易挤出来就表明差不多了; 16、取适量的面团,搓圆按扁,包入适量的肉馅儿; 17、包起来再次滚圆,最后滚成椭圆形状即可; 18、蒸锅内铺上纱布,依次放入包好的土豆包子 19、开水上锅蒸大约20分钟左右;具体时间要根据你的包子大小来定; 20、搭配西红柿酱,简直好吃爆了 成品展示 包子的外表皮非常有嚼劲,加上饺子肉馅儿,吃起来太爽了 ...... 注意事项: 1、土豆泥加水的情况要视挤掉水分的多少来定,最后的状态就是柔软但是可以成团即可; 2、面粉不要加太多,大约一把就足够了,加多了做出来的包子是硬的,没有嚼劲; 3、肉馅可以根据自己的喜好来变换口味,基本就是饺子肉馅; 4、可以搭配蒸肉汤,或是比较方便的西红柿酱吃都可以。 ....... |
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