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生活中我们经常买一些蔬菜放的时间久了都会出现发芽的现象，有些可以吃，但有些是万万不能再食用的。这两种食物发芽记住不要扔，既无毒害，还营养翻倍。 发芽的大蒜具有三种神奇功效，1、抗氧化能力更强 2、防癌效果更强 3、抗辐射功效更强 。 此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 很多食物在放置时间过久后就会出现发芽的现象，而最常见的易发芽食物就是红薯。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。 发芽的红薯不仅能够食用，还能够进行大变身，成为漂亮的盆栽，按照地瓜身上根须的朝向种植，根须朝哪头，哪头就要放在水里。水不要漫过腰身，找一透明玻璃杯或花瓶进行装置，静静的等待着它的生长。 |
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