美善品食谱手册特辑Ⅱ | 快手经典意大利餐

在饮食方面有着悠久历史的意大利，以追求食物的原味备受美食饕餮们的膜拜。意大利菜是西餐中最经典的菜系之一，简单质朴，讲究原汁原味，充满浓浓的欧式饮食文化。

食谱福利披萨厨师式烩牛肉

材料

• 1瓣 蒜头

• 30克 特级初榨橄榄油

• 250克 罐头番茄碎

• ½茶匙 干牛至叶

• 600克 牛肉, 切块，选用牛肉软嫩部位

• 1茶匙 盐, 依个人喜好调整

• ¼茶匙 现磨黑胡椒粉,依个人喜好调整

做法

1. 将蒜头、20 克橄榄油、罐头番茄碎和干牛至叶放入主锅，以5分/100° C/ 速度1 拌炒。

2. 加入牛肉，以90分/100° C// 速度1 烹煮。

3. 加入盐和胡椒，以1分/120° C/ / 速度拌炒。盛入盘中，淋上剩余的橄榄油，趁热享用。

要诀：烹煮时选用适合拌炒的小牛肉或牛肉软嫩部位，例如牛柳或是牛五花片。

美善品食谱手册精选

《意面专辑》

美善品的恒温烹煮，完美地锁住了食材的原汁原味，深得意餐爱好者的宠爱。这次美善品食谱研发部为大家精心准备了10 道不同口味的意面菜肴，分别选用了细面，螺丝面，贝壳面等不同种类的意面进行烹煮，再搭配不同的酱料，精彩美味不容错过！

食谱福利意式杂酱斜管面

材料

准备

• 50克 佩科里诺乳酪 或 帕玛森乳酪

做法

准备

1. 将佩科里诺乳酪放入主锅，以10秒/速度9切碎，放入碗内，备用。

材料

意式杂酱

• 5 - 6支 新鲜欧芹, 取叶( 约5-10克)

• 1瓣 蒜头

• 1根 干辣椒

• 50克 特级初榨橄榄油

• 250克 罐头番茄碎

• 2条 油浸鳀鱼片

• 20克 刺山柑(capers)

• 1茶匙 盐, 依口味调整

• 10颗 去核黑橄榄, 沥干

做法

意式杂酱

2. 将新鲜欧芹放入主锅，以3秒/速度7 切碎，放入碗内，备用。

3. 将蒜头、干辣椒和特级初榨橄榄油放入主锅，以3秒/速度5切碎，再以3分/120° C/速度1爆香。

4. 加入罐头番茄碎，油浸鳀鱼片和刺山柑，以10 分/100° C//速度烹煮。

5. 加入盐，沥干水的黑橄榄，以2分/100° C/ /速度烹酱料煮好后倒出，放在温暖处备用。清空主锅。

材料

意大利面搭配 - 斜管面

• 1200克 水

• 1茶匙 盐

• 320克 斜管面(penne rigate)

做法

意大利面搭配 - 斜管面

6. 将水放入主锅，以12分/100° C/ 速度1煮开。

7. 从主锅孔放入盐和斜管面，依包装指示选择时间/100° C/ / 速度烹煮。将主锅中的斜管面倒入网锅中沥掉

水份，盛入盘中后淋上意式杂酱拌匀，撒上佩科里诺乳酪粉享用。