美玉炒兔丁

制作 1.将兔柳100克切成小丁，冲洗干净，加盐、味精各1克，蛋清半个，生粉2克抓匀。2.将玉米粒250克，青豆50克，青、红椒粒各10克，火腿丁20克分别焯水，捞出沥干水分。3.热锅，倒入色拉油50克，烧至三成热时，放入兔丁滑油，捞出控油。4.锅中留底油，放入兔柳丁、玉米粒、青豆、青椒粒、红椒粒、火腿丁一起炒香，用湿淀粉5克打薄芡即可。