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栗子烧白菜(图片来源:hyuansky)
原料:栗子、大白菜、少许青豆和红椒
做法:
1、白菜扒去外面的叶子,留下中间嫩的部分,一切二,放入加盐、油的滚水中焯片刻,捞出,控干水,摆在盘中间。
2、栗子煮熟,去皮,用油炸至金黄,捞出,摆在白菜周围。
3、锅中热少许油,爆香姜末,加清水和青豆略煮片刻,用白糖、盐、蘑菇精调味,放入红椒丝,勾簿芡,淋在白菜上即可。
提示:
白菜的嫩芯应该也可以用娃娃菜代替;白菜焯时已有味道,所以最后的芡汁盐不用放太多,保持清淡口味。
来自: chxf1949 > 《美食烹饪》
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