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什锦玉米粒  材料：甜玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿、盐、油 做法：1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆洗净备用； 2、胡萝卜、青豆焯水捞出，沥干水分； 3、锅内倒油，烧热后下入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁、青豆，加盐，用中火翻炒一会儿； 4、出锅装盘。 双椒烧茄子  材料：园茄子、青红椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、盐、水淀粉、油 1、茄子去皮滚刀切块，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，挤出茄子中的水分； 2、青红椒去蒂去籽切块，葱切段、蒜切片、姜切丝； 3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出； 4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱段、姜丝炒香，然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒均匀，然后放生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、醋调味，翻炒均匀； 5、再用水淀粉勾芡，出锅前撒上蒜片即可出锅装盘。 春笋炒肉丝  材料：里脊肉、春笋、青椒、小红椒、淀粉、料酒、生抽、蚝油、蒜、油、盐、鸡精 做法：1、里脊肉切成丝，加入少许淀粉、料酒、生抽、蚝油腌制10分钟；蒜切末； 2、春笋剥去外壳洗净，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈； 3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟； 4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散，炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会； 5、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐、鸡精炒匀即可出锅装盘。 |
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