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下边是图文  首先准备切好的牛肉块600克，胡萝卜块，土豆块（各适量），花椒少许，八角2个，干红辣椒2个，香叶2片，葱1段，姜4片，  起锅加水，冷水下入牛肉，焯水去血沫，加2片姜去肉腥味，少许料酒，也是为了去肉腥味，姜和料酒都可以去肉腥味，  水开撇去浮沫，这个浮沫就是血沫，去完浮沫把肉捞出控干水备用  从起锅加油，油热下入所有香料，炒香，下入牛肉， 翻炒1分钟，加热水，加冷水会使肉丝变紧，影响口感。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固， 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。  加1匙生抽提鲜，1匙老抽调色，再加2匙料酒继续去肉腥味，1匙糖提鲜，加1匙盐，少许十三香，搅动一下，让调料均匀混合汤里  水开小火煮4.50分钟，下入胡萝卜土豆，  大火烧开，小火煮它20分钟，  出锅，土豆炖牛肉就做好了。  这种做法请大家参考，微博微信搜索回5忆美食说，谢谢大家的支持  土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。 转发是最大的鼓励！谢谢您的支持！ |
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