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电影食神中让周星驰反败为胜的撒尿牛丸，给70后，80后，甚至90后记忆犹新。今天介绍一道让一家小店生意火爆，桌桌必点的一道明星菜，番茄汁肉丸。味道和口感更胜撒尿牛丸一筹。老板介绍，这道番茄汁肉丸经过自己的创新，带动了小店的口碑和收入。下面就让我们看看这道番茄汁肉丸到底有什么奥秘。 主料：牛肉馅300克 ，猪肉馅（肥瘦各半）150克，鸡蛋一个，洋葱4分之一个 配料：起司20克，面包粉20克，红椒粉 黑胡椒 盐各10克 牛奶 20毫升 将所有原料一起搅拌 把肉馅揉出黏性，搓成圆形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。 肉馅如果没有肥肉是不容易成型，而且口感也不好 平底锅烧热，加入少量橄榄油，加二片奶油，放入丸子，煎至6-7成熟，取出备用。 用煎丸子的锅底油炒香大蒜瓣，倒入去皮番茄，盐和黑胡椒，小火慢炖并捣碎番茄。 将煎过的肉丸放入锅中，其间将汤汁不停的淋到丸子上，小火煮大约5分钟出锅。 编外话：每个年龄阶段都有自己喜欢的口味，都有中意的那么几家小店，说说你们经常去的小店都是因为那道菜？欢迎留言一起交流。 |
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