黄瓜片洋葱炒鸡蛋

食材：旱黄瓜2根，几单个，洋葱半个，植物油适量，盐适量

做法：

1 备好食材，黄瓜洗净，洋葱去头去掉外层老皮

2 鸡蛋打散，黄瓜切片，洋葱切粗丝

3 锅内加植物油烧热，油冒烟的时候倒入鸡蛋，油温高鸡蛋会膨很大，摊成鸡蛋块，用筷子夹入碗里备用

4 利用锅内的余油，放入洋葱丝大火翻炒

5 洋葱出香味，倒入黄瓜片接着爆炒

6 黄瓜片一变透明，立刻放盐调味，关火出锅

小贴士：

1 摊鸡蛋的时候，油稍微多一点，油温高鸡蛋长大个，蓬松更好吃，再一个利用摊鸡蛋的油再炒菜味道更香

2 旱黄瓜要比水黄瓜味道更浓，相对来说不爱出汤

3 黄瓜片炒的时间不要太长，颜色一透明立刻出锅，炒久了软塌塌不脆