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又到了吃饺子的季节啦，热腾腾的的饺子，咬下去满口鲜香，筋道的饺子皮包裹着鲜嫩多汁的饺子馅，吃完喝上一口饺子汤，啊美味~ 超市里的饺子总觉得不饱满，皮还很厚，大家可以尝试自己做做，包一次可以吃好久，十分满足的！ 下面是几种饺子馅的做法，尝试看看吧~
翡翠白菜饺子 做法： 1. 菠菜叶子洗净，过滚水烫熟 2. 将烫熟的叶子捞起来，放进搅拌机（食物料理机）加半碗水搅碎 3. 然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团 4. 在大碗里倒入面粉和少许盐，少量多次地加入水（菠菜汁），同时用筷子搅匀面粉，充分吸水。面团滚圆后盖上保鲜膜放置20分钟醒面 5. 将馅料原料全倒入厨师机，让肉馅搅上劲 6. 将醒好的白面团搓成长条，取几乎等量的绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，捏合；多余的用剪刀剪掉 7. 切掉两头，然后切成剂子，擀平，包上馅儿捏合即可 酸菜水饺 做法： 1. 冷水和面，缓慢的一点一点倒入。 2. 用筷子快速的搅拌，呈麦穗儿装。一直到没有干粉为止。和成较硬的面团。 3. 把面揉成团，放在盆里饧面一个小时以上，中途揉三次。 4. 葱姜切碎备用。 5. 酸菜用刀片两刀（也可以不片）。 6. 用刀切酸菜丝，然后剁碎。 7. 把肉切成剁碎。 8. 酸菜用手攥成团。 9. 肉馅里倒入料酒。不停的搅拌，酌情缓慢倒入清水搅拌 10. 倒入一大勺香油。 11. 放入生抽、盐，鸡精，葱姜末，十三香调料、豆油，然后搅拌到粘稠，放入酸菜拌匀。 12. 面团搓成条，揪成大小均匀的剂子，杆好饺子皮，包入馅料，捏好。 13. 烧开水，下饺子，用勺子推动饺子。 14. 饺子浮起来后，沸腾就倒入一些冷水，反复两三次饺子就熟了。 鸡蛋韭菜煎饺 做法： 1. 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液炒熟后切碎，木耳泡发后切丝，粉丝泡软后切短片，加盐，胡椒粉搅拌均匀。 2. 将醒好的面团揉成一个个的小的圆团，用擀面杖擀成圆形的面皮，包上馅料~想偷懒的话直接买做好的饺子皮也可以~包好饺子后备用。 6. 锅里加入色拉油，下饺子煎至单面脆黄。 7. 再加入适量清水焖至收汁即可。 馅料其实都可以随意搭配的，饺子皮买现成的或者自己做都可以，尝试多种口味，选择自己喜欢的吧~ |
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