冬天最爱吃的5道超级下饭的家常菜，一上桌就后悔米饭又做少了！

我们的生活大多时候都是平平淡淡的，但是如果有了美食相伴，就多了很多幸福的欢笑。自己动手挑选食材，精心搭配，然后通过烹饪来体验食物由生到熟的过程，让家中充满美食的香味。有很多的家常菜，素菜也好荤菜也好，特别适合冬天吃，一家人围在一起，热热乎乎的，好吃又下饭，下面我们整理了5道冬天最爱吃的超级下饭菜，喜欢的亲们学会了一定要做给你的家人吃哦！

比麻婆豆腐好吃的家常豆腐的做法，千煮豆腐万煮鱼，豆腐这样做比麻婆豆腐好吃，鲜汁浓郁还不用放盐，大人小孩都爱吃！

具体的做法如下：

1. 将豆腐改刀成3层，然后再切成三角的样子

2. 用筷子将切好的豆腐一块块的放入油锅中，中火慢煎，煎炸至定型后在逐一翻面，两面都煎炸至金黄，豆腐能用筷子夹起

3. 需要准备泡发好的黑木耳、姜末、大葱、豆瓣酱、红辣椒和青椒块

4. 锅中放入色拉油，微微加热后，放入姜末、大葱和红辣椒入锅，炒出香味

5. 然后将刚刚剁碎了的豆瓣酱放入锅中，改成中小火，炒出红油

6. 放入炸好的豆腐入锅，放入白沙糖提鲜，之后放入刚刚泡发好的黑木耳，入锅翻炒，再放入没过锅中豆腐的清水或者高汤，大火焖煮，大约焖煮了10分钟的样子

7. 最后，放入青椒块后就可以大火收汁了，用水淀粉勾芡，水淀粉慢慢放，做好的家常豆腐，色泽红亮，微辣咸鲜
   

这道家常豆腐的调料非常简单，就是豆瓣酱和白砂糖，豆瓣酱是有咸味的，所以不用放盐，白砂糖用来提鲜，给大家推荐了下面这款豆瓣酱，希望大家喜欢！

我们给大家介绍一道水煮千张，香辣开胃、麻辣鲜香，非常适合寒冷季节。水煮千张非常好吃，是以千张为主要用料，花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽等为辅料煮制而成的一道美食，口感不比水煮肉片差哦。

水煮千张所需要的食材如下：

千张一盘，葱段、姜末、蒜泥、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、耗油

水煮千张的具体做法：

1. 千张买回是一整张薄的豆腐干，将千张卷起来切成千张丝

2. 豆制品都有豆腥味，我们做的又是水煮菜，所以先焯一下水，将千张丝煮熟

3. 锅中放入少量色拉油，微微加热后转小火，放入干辣椒段和花椒粒入锅炒出香味

4、放入姜末、蒜泥和葱段入锅爆香，放入豆瓣酱翻炒均匀，放入适量清水，之后放入食盐、白砂糖、生抽、老抽、耗油入锅调味，将锅中汤汁大火煮沸

5、将水煮千张打底的蔬菜在锅中烫熟后，放入大碗中

6、将刚刚炒香的花椒粒、葱段和干辣椒段放在千张上面，淋入热油，拌匀就可以开吃了

水煮千张这道菜，我们在制作的时候，炒豆瓣酱是要小火，火大豆瓣酱容易糊，吃起来就会有苦味。炒花椒粒和干辣椒的时候也是要小火，千张入锅，最好是盖上锅盖焖煮5-10分钟，这样更容易入味。

2分钟学会素炸萝卜丸子，胜过猪肉丸子，口感酥软热量少，朋友们都在问做法，今天我们给大家介绍的素炸萝卜丸子，没有放猪肉末的，大家如果喜欢按照我们下面教给大家的做法，放入猪肉末就可以了。

具体的做法：

• 食材准备：中等大小的白萝卜2个、香葱一小把、葱姜末适量、面粉3-4勺

• 将白萝卜去皮后切成萝卜丝，然后放入2勺食盐，腌制大约10分钟，将腌制出来的汁水倒掉

• 然后将腌制后的萝卜丝改刀成萝卜碎，放入大碗中，我们依次放入面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、香葱、姜末，然后搅拌均匀

• 搅拌之后，用筷子加起来萝卜丸子的馅料不往下掉的状态就可以了，这就说明面粉够了，太稀的话就会往下掉哦

• 炸至色泽金黄就可以捞出了，如果想酥脆一下话，可以和我的做法一样，先将萝卜丸子都大致炸熟，然后装入盘中
  

我每次做大白菜都会放点五花肉来炒大白菜，我们平时爱吃的手撕包菜不也是加点五花肉嘛，其实大白菜这样做菜最好吃

食材准备

• 大白菜一颗、卤肉（腊肉都可以）一块、黑木耳适量、小米辣、大葱、蒜末、八角

• 大白菜我们切下大白菜的叶子的那部分，后面的菜梗我们不用、黑木耳提前泡发

• 卤的五花肉一块、大家如果碰巧家中没有卤肉的话，用新鲜的五花肉代替也是可以的

做法如下

• 将大白菜的叶子手工撕成小片的，用盐水浸泡一下，然后清洗干净沥干水分待用

• 黑木耳泡发后，去掉木耳的根部，放入盘中待用

• 五花肉或者卤肉切片放入盘中待用

• 锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入刚刚洗净的大白菜，将大白菜在锅中炒软，这样做相当于焯水，不过用热油将大白菜先炒制一下会更加的好吃，大白菜炒软后盛出

• 锅中再次放入色拉油，放入蒜末、小米辣、大葱、八角入锅炒出香味，放入切好的五花肉或者是卤肉，先煸炒一下

• 之后放入耗油、白砂糖调味，再放入木耳入锅多翻炒一下，然后就可以将刚刚炒软的大白菜放入锅中了

大白菜入锅翻炒均匀后，我们放入食盐和老抽，多翻炒一下后，就可以盛出了。

最后我们给大家分享小炒鸡爪的做法，鸡爪价格便宜，经济实惠，多学几种做法，也可以换着花样做给家人吃，炒的软软糯糯的，非常好吃，下饭下酒两不误！

小炒鸡爪所需要的食材：

鸡爪一盘、青椒一个、姜片、大葱、红辣椒、水淀粉

小炒鸡爪的做法如下：

• 剪掉鸡爪的脚趾，将鸡爪改刀成小块，放入清水锅中焯一下水，去除鸡爪的肉腥味

• 锅中放入姜片、料酒、花椒，大火煮沸后，多煮5分钟，将鸡爪煮至软烂后捞出，过凉水清洗干净

• 锅中放入少量的油，微微加热后，放入姜片、大葱炒出香味

• 然后放入刚刚沥干水分的鸡爪入锅，在锅中多翻炒一下

• 之后加入料酒去腥、加入豆瓣酱、生抽、辣椒油入锅翻炒均匀

• 加入一点清水入锅，大火炖煮一下鸡爪，放入食盐调味，最后放入红辣椒、青椒块和大葱的叶子入锅，翻炒

• 放入水淀粉入锅勾芡，使其汤水浓稠，就可以出锅了
  

 

这道小炒鸡爪，鸡爪焯水的时候，要多煮一下，将鸡爪煮至软烂，这样炒制的时候，才能做到大火快炒，我用的大葱的叶子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的

美好简单的生活，总少不了美食相伴，好吃的永远是简单的，今天我们给大家整理的5道冬天最好吃的超级下饭菜，希望大家能够喜欢！