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很多的食物对控制血糖十分有帮助，尤其是一些常见的蔬菜，不仅含有大量的膳食纤维，可以直接起到延缓餐后血糖上升的作用，同时，它们所含有的特殊营养物质，还对防治并发症很有效果，因此，糖人们每天的饮食都应当以这些食物为重点。今天塔哥就跟大家讲一讲糖人必吃的四种瓜，营养价值在所有食物中都很突出，大家可以参考一下。 一、黄瓜【推荐食量】每次100克左右 【热量】62.8千焦/100克 传统中医学认为，黄瓜性凉，味甘，归肺、胃、大肠经，它具有除湿、利尿、降脂、消暑、促消化及减肥等功效。 黄瓜是一种水分十分足的蔬菜，而且热量极低，对于糖人们来说，它完全可以代替水果的存在。 黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，能抑制身体中的糖类物质转化成脂肪，对于降低血糖、降低血脂和减肥，都是有很明显的效果的。 ★推荐吃法——脆皮黄瓜卷 【材料】黄瓜500克，香油2毫升，醋、盐、干辣椒、姜各适量。 【做法】 1、黄瓜洗净切段，沿着黄瓜皮往里削，尽量不要削断了。 2、 姜去皮洗净，切成丝；干辣椒洗净切丝。 3、将香油、醋、盐、干辣椒丝、姜丝一起放进碗里拌匀，调成味汁，淋在黄瓜卷上面即可。 【能量计算】总能量约389.1千焦，蛋白质4克，脂肪3克，糖类14.6克。 二、冬瓜【推荐食量】每次50克为宜 【热量】46千焦/100克 传统中医学认为，冬瓜性凉，味甘，归肺、大肠、小肠、膀胱经 ，具有清热解毒、利水消肿、减肥美容等功效。 冬瓜含有十分丰富的膳食纤维，可以有效延缓餐后血糖的上升速度，而且冬瓜是一种钾含量超高的蔬菜，对于降低血压有很不错的效果。 冬瓜中含有的丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，可预防人体内的脂肪堆积，常吃冬瓜有利于减肥和降低血糖。 ★推荐吃法——冬瓜竹笋汤 【材料】素肉30克，冬瓜200克，竹笋100克，香油4毫升，盐适量。 【做法】 1、素肉块放入清水中浸泡至软化，取出挤干水分备用；冬瓜洗净，切块；竹笋洗净，切丝。 2、置锅于火上，加入600毫升清水，以大火煮沸，加入所有材料以小火煮沸，加入香油、盐，熟后关火。 【能量计算】总能量约686.2千焦，蛋白质10.3克，脂肪10克，糖类11.6克。 三、苦瓜【推荐食量】每次80克左右 【热量】79.5千焦/100克 传统中医学认为，苦瓜性寒，味苦，归心、肝、脾、胃经，它有清暑除烦、清热解毒、明目、止渴等功效。 苦瓜中含有的苦瓜皂苷有快速降糖、调节胰岛素的功能，能修复胰岛β细胞、增加胰岛素的敏感性，还能预防和改善糖尿病并发症、调节血脂、提高免疫力。 现代营养学认为，苦瓜中含有的降糖物质不止一种，它对于糖人们来说是一种比较完美的食物，而且苦瓜含有大量的维生素和抗氧化性物质，对于降血脂和防毒抗癌也有益。 ★推荐吃法——杏仁拌苦瓜 【材料】苦瓜250克，杏仁50克，枸杞子10克，香油、盐、鸡精各适量。 【做法】 1、苦瓜去瓤洗净切片，放入沸水中焯至断生，捞出，沥干水分，放入碗中。 2、杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两瓣，放入开水中烫熟；枸杞子泡发洗净。 3、将香油、盐、鸡精与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞子即可。 【能量计算】总能量约1633千焦，蛋白质15.2克，脂肪27.1克，糖类30.7克。 四、丝瓜【推荐食量】每次100克左右 【热量】83.7千焦/100克 传统中医学认为，丝瓜性凉，味甘，归肝、胃经，它具有清暑凉血、通便解毒、祛风化痰、润肌美容等功效。 现代营养学认为，丝瓜含有丰富的膳食纤维、丝瓜苦味质、瓜氨酸、皂苷等成分，能减少肠道对葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高，而且丝瓜所含的热量很低，十分适合糖人食用。 ★推荐吃法——松子仁炒丝瓜 【材料】丝瓜300克，胡萝卜50克，松子仁50克，植物油4毫升，盐、鸡精各适量。 【做法】 1、将丝瓜去皮洗净，切块；胡萝卜洗净，切片；松子仁洗净备用。 2、锅中下入植物油烧热，入松子仁炒香后，放入丝瓜、胡萝卜一起翻炒。 3、加适量的盐、鸡精调味，炒熟装盘即可。 【能量计算】总能量约1925.9千焦，蛋白质10.2克，脂肪39.7克，糖类23.1克。 |
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