吉尼斯认证！中国最大、最长、最“甜”的巨型萝卜糕诞生！亮相崖门古兜甜水萝卜文化节！

12月9日，第四届新会崖门古兜甜水萝卜文化节在古兜温泉小镇开幕。开幕式上，主礼嘉宾切开寓意“圆圆满满”的圆形萝卜糕，预祝本届活动顺利圆满进行，副区长黄锐楼、周传艳参加仪式。

开幕当日，

节目精彩纷呈，锣鼓齐鸣，

当然少不了崖门特色的蔡李佛醒狮表演，

热闹非凡。

重头戏：

首个中国最大、最长、最“甜”的巨型萝卜糕在古兜温泉小镇诞生，上海大世界基尼斯总部代表、大世界基尼斯理事会理事关玥女士向古兜温泉小镇颁发“大世界基尼斯”证书。

据介绍，这个萝卜糕长达83.08米，由香港名厨陈得宝团队和古兜温泉小镇共三十名厨师一起制作而成，采用的是崖门甜水萝卜、米粉、虾仁等食材制作。为了保证萝卜糕的新鲜，三十多名厨师分三班日夜制作，终于在开幕当天中午完成，向游客展示，并通过上海大世界基尼斯总部的认定，创下全国之最。

据了解，第四届新会崖门古兜甜水萝卜文化节由区旅游局和崖门镇政府主办，古兜温泉小镇承办，将持续至23日。期间将举办养生保健甜水萝卜特色晚宴，让游客参观萝卜田，亲身体验拔萝卜的乐趣，推广崖门镇特色乡村游，活动吸引了大批周边城市及省港澳游客前来游玩。

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据《江门市志》记载，甜水萝卜在清嘉庆四年(1799年)开始栽种，至今已有200多年历史。

新会流传着一个传说，一位江西的风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，天气炎热，他走到坑边饮水，发现这里的水特别清甜，认为寻找已久的龙脉就在此处，便把此地命名为“甜水村”，新会甜水萝卜便出产于此地。新会甜水萝卜特别甜脆、饱满、多汁，当地人美其名为“本地人参”。

甜水村位于珠江三角洲的大山脉——古兜山脚的盆地上，葱郁的雨林每年吸收着充沛的降雨量，慢慢渗入地下矿层，丰富的矿物元素随着泉水涓涓流出再汇入甜水坑，甜水村土地上的天水萝卜得到丰富的滋养。高产而美味的甜水萝卜，远近驰名。

悉心的栽培技术，让新会甜水萝卜更胜一筹。村民采用轮作的方法，一造禾、一造菜、一造萝卜，割完早稻后种白菜或小芥菜，收获后即种萝卜，每年如此，轮流种植，以减少病虫害的发生、避免出现厌地现象和提高地力。村民与养殖户合作，使用鸡粪等农家肥作基肥，并通过人工捕捉、喷洒烟叶水的方法防治病虫害。

甜水萝卜有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”秋播冬收，“大头卜”秋播春收，每造生长期为三个月。每到甜水萝卜上市，珠三角地区不少食客还慕名到甜水村品尝，食之难忘。

萝卜单株极大，一般有五、六斤重，皮薄肉嫩饱汁，纤维少，含糖分高，不管是用来焖煮还是煲汤，在干燥的秋冬季节都是对身心的滋润。

今年，甜水萝卜成功通过国家农产品地理标志专家评审，成为江门继杜阮凉瓜、开平马冈鹅、恩平簕菜、鹤山红茶、台山青蟹、台山大米之后的第7个国家农产品地理标志，亦是新会区首个国家农产品地理标志。

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