|
点击图片快来拿票↑↑↑ 白萝卜，一直受江门人的喜爱，尤其是冬天。如果你要吃白萝卜，那么你就一定不能错过新会崖门土特产——甜水萝卜了。 甜水萝卜，产于新会古兜山下的甜水村。据史料载，甜水萝卜在1799年己开始栽种。甜水村地处古兜山脚的盆地上，每年降雨量达3000毫米，比会城地区多出一倍。雨水被森林吸收后，渗入到地下的矿层，通过无数的泉眼流出，源源不断地汇入甜水坑。甜水坑的甜水长流不息，流经“交贝石”，其中230多亩的土地全是沙浆粉田，土质松软，不板结，吸入水分适中，加上耕作层深厚，又有火烧底作田底，不易渗水，非常适合萝卜生长。 甜水村的村民利用这些条件培育出具有特殊品质的土特产——甜水萝卜。民国时，甜水萝卜已负盛名，并少量出口港澳。上世纪80年代初，甜水萝卜被列为新会十大名菜之一。 甜水萝卜与众不同之处在于其清甜、脆口、无渣、少纤维，它可以同多种肉蔬做成美味菜餚，无论是大酒店或小家庭，它都“入得厨房，出得厅堂”。 《本草纲目》说，萝卜“味辛、甘、温、无毒，……同羊肉、银鱼煮食，治劳瘦咳嗽；同猪肉食，益人。……化痰消导，杀魚腥气、治豆腐积……”其实不止如此，白萝卜还有以下四大功效： 1防癌抗癌萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，而巨噬细胞可以吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，亦能分解致癌的亚硝酸胺！ 2清肠排毒白萝卜含有相当数量的膳食纤维。众所周知，植物纤维无法被人体消化，所以多吃白萝卜，可促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。 3健身防病白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 4嫩肤抗衰萝卜叶中，维生素c的含量其实是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。 白萝卜如此神奇，实属居家旅游必备蔬菜！ 如果买到正宗的甜水萝卜，怎么做最好吃呢？不会的赶快学习了！ 1鲮鱼饼煮萝卜好味指数：★★★★★ 步骤： 1、将生粉、盐、芝麻油（少许）、花生油、葱和陈皮（去腥味）放入，拌匀。 点评： 这简直就是妈妈的味道！广东人每逢冬至，都是这样煮白萝卜，起到消除积食、健胃健脾的作用！ Tips： 鱼饼、萝卜再加上黄糖包的汤圆，简直是太美味了！秒杀什么芝麻汤圆、花生汤圆！
2白萝卜糖水
好味指数：★★★★☆ 步骤： 1、将冰糖砸碎备用。将萝卜洗干净，切成1CM见方备用 2、准备一大碗，加入萝卜丁，清水和冰糖，放入蒸锅，大火烧开后改中火炖45分钟，关火即可 点评： 超级简单的做法，甘甜可口，对止咳化痰有奇效。 3白萝卜瘦肉水
好味指数：★★★★☆ 步骤： 1、萝卜切片、瘦肉、姜切片。 2、放入萝卜、姜一起煮。 3、煮15分钟后，放入瘦肉再煮。 4、放入适量的盐、葱花即可。 点评： 滋补润肺、通气活血，对小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，可立见功效。 4白萝卜焖羊肉
好味指数：★★★★★ 步骤： 1、用热水焯羊肉，过一次水 2、翻炒一下羊肉，炒干多余水分 3、烧热锅，下油 5、下姜片和蒜头葱白，再下羊肉。 6、下盐、水、八角、龙眼肉、当归、糖、腐乳，翻炒 7、用文火焖，一小时后加用热水焯过的萝卜。 8、再下一点油，打芡汁。放葱段。 功效： 羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，味道与白萝卜也是绝配。既抵御风寒，又可滋补身体。 5萝卜鲫鱼汤
好味指数：★★★★☆ 步骤： 1、油烧至五成热时，放姜，将鱼煎至两面略黄，加入开水、酒。 2、萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中， 3、加入葱用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色。 4、放入盐即可。 点评： 鲫鱼和白萝卜一起烹调，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 Tips： 鲫鱼多骨，吃的时候要小心藏在萝卜中的骨。 6牛腩焖萝卜
好味指数：★★★★★ 步骤： 1、将牛腩、白萝卜切块； 2、切好的牛腩放于煲内，放入清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起； 3、起油锅，放于姜与蒜，爆香，放入飞过水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香； 4、煮开后，放入萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上； 5、煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。 点评： 最经典的菜式，你不可能没吃过！ 7萝卜干
步骤： 1、将白萝卜切条。 2、用盐腌上一段时间。 3、北风天拿出户外晒即可。 点评： 拿来爆炒最好吃。 白萝卜还可以止痛： 肌肉或者是关节疼痛：可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。 牙疼：可以把热敷袋放在脸上，也可用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
白萝卜还可以治疗鼻塞： 1、把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，塞在鼻孔中。 2、反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。这是因为萝卜中含有一定的芥辣素。 冬天是吃白萝卜的最佳时期， 要抓紧时间了！学起来吧！ 加入江门汇声汇色网！ （?详情点击黄字） |
|
|
