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烫面玉米发糕

用料

• 玉米粉 80克
• 黄豆粉 25克
• 面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 酵母 3克
• 开水 80克
• 白糖 10克

做法

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  1.准备好材料

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  2.将红枣洗净晾干后去核，葡萄干泡发

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  3.将白糖倒入开水中融化

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  4.慢慢加入玉米面中，边加边搅拌

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  5.和成没有干粉的就可以了

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  6.然后加入鸡蛋，搅拌均匀

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  7.将面粉和黄豆粉倒入玉米蛋糊

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  8.搅拌均匀

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  9.加入酵母拌匀

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  10.用手沾水抹平表面放温暖处发酵

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  11.一个小时发好了

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  12.放上红枣和葡萄干装饰

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  13.开水上锅，蒸10分钟

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  14.切开食用

- 小贴士 -

用开水烫玉米粉是为了让粉糊化，这一步是保证口感细腻的关键~