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长沙，一座有着美味气息的城市。 无论是在大街还是在小巷，随处可见美食的踪迹。往往那些偏避的小巷，总是藏着地道的长沙味。 今天吃货君要介绍的是一个非常非常非常非常非常难找的店子，有多难找呢？ 打开地图搜索“老巷寸骨王”，发现居然在高架桥上？难道是地图搞错了？！ 吃货君提示：文末有福利哦 老巷寸骨王开店以来一直坚持着每日用最新鲜的食材，坚持每天做当日的菜品，即使是凉菜，也必须当天准备。 来店内吃饭的几乎都是长沙口音，有的是附近的居民，有的是经朋友介绍，甚至有的不惜大老远跑来，就是为了这一口正宗的长沙辣。 寸骨王 寸骨取自于猪腿骨上后腿的两根，一头猪只有两根寸骨，寸骨可谓是猪腿上的精华之处。 寸骨烹制的非常的入味，并有大量的辣椒大蒜做配料，入口酥香，又不失嚼劲，大块的肉吃起来非常的爽，重口味肉食爱好者必备！ 这份寸骨的辣味，勾起了吃货君的童年回忆，记得小时候曾经吃过同样口感的辣牛肉，年幼的吃货君觉得那是世界上最美味的食物，如今这口香辣寸骨，正是记忆中的长沙味。 鱼籽鱼泡火锅 这是一份专属于冬日的美味，并不是每个月都有新鲜鱼籽产生的，本地鲫鱼一般是接近冬季时才有鱼籽，只有冬天才能品尝到这份火锅的美味，夏季来可是没有的哟。
每日采用新鲜的鱼籽鱼泡，锅底垫入豆皮，虽然表面上看不出有很多辣椒，煮上一段时间入味后，辣味、鲜味统统都发散了出来，温暖人心的，正是这一口热汤。想去吃的宝宝们一定要趁早，不然晚了可就没有啦。
老长沙凉菜
这个天气吃凉菜的不多，但老板仍然坚持每天做新鲜凉菜，为的只是食客的那一声夸赞。糖醋排骨、藕片、香干、猪耳朵、海带丝等等，这些普通的凉菜，却有着地道老长沙的味道。 准备好纸巾擦口水，请把手机横过来看老长沙凉菜。
秘制姜辣鸡爪
几乎所有皮肤好的女生都有一个共同的特点，那就是爱吃富有高胶原蛋白的鸡爪。这道鸡爪融入了姜辣、红椒、葱香，香味迎面而来，吃货君的口水差点掉下来。
鸡爪富有弹性，嚼劲十足却又不失软糯，一口下去，感受胶原蛋白在口腔的魅力。
猪油拌粉
还记得小时候吃的猪油拌粉，正是这样又宽又方的粉条，趁着热乎劲，搅拌几下赶紧开吃，不然思念的味道就要被寒风吹走了。
如今外面卖的猪油拌粉都是扁粉，很少有见到这样的粉条，也许正是这样一份执着，留住了无数长沙老口子的胃。
凉拌腰花
这是一道无论冷吃、热吃、单吃、拌饭吃都巨巨巨巨巨巨好吃的菜。
这道凉拌腰花依旧放了许多重口味的辣椒，有着轻微Q弹的口感，辣味冲击下一定要吃一口米饭才是大满足！
毛肚桑拿
每次吃火锅必点的菜——毛肚！在红彤彤的油锅里华丽变身，稍微烫一烫，给毛肚做个桑拿就可以吃咯。
带上红油的外衣，微卷的毛肚是不是很诱人呢？锅底是带有一点点姜味的，在寒冷的冬天既能享受美食，还能驱寒，真是一大美事。
吮指蒜香排骨
油滋滋的排骨炸的恰到好处，外表略微焦脆，肉质紧实，沾上一点番茄酱，赞！
不瞒你说，小姐姐特别爱吃，这一盘排骨都被她承包啦。
随便时蔬
几乎每个人都会有点点选择障碍，而这一道“随便时蔬”正是为选择恐惧症患者准备的，根据当季的蔬菜，给你随便炒一个。
说是随便，但上菜可不随便呢，即使是一道小菜也是值得用心对待的。新鲜的绿叶，加些胡萝卜丝、姜丝以点缀，即好看又好吃。
胡子酒
朋友相聚少不了什么？自然是酒水少不了啦，与朋友把酒言欢，甚是欢喜。这款胡子酒，其实是米酒，度数低不易醉。
在这冬天暖上一壶胡子酒，无论是一人小酌还是与朋友来举杯，胡子酒都是最好的选择。冬天容易受寒，可以让老板加些姜丝在胡子酒中，别有一番风味。
门店地址：开福区伍家岭蒋家垅三一大道入口处的三岔路口（省六建公司宿舍对面，旁边有一排歌厅） 外卖地址：洞井街道洞井安置小区4栋1楼（饿了吗、美团都可派送） |
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