 把二斤重的草鱼准备好，一般买鱼得时候，鱼商都会帮忙初步处理一下鱼，去鳞和内脏，回家后咱们再自己清洗一下，把肚子里面的黑膜去掉，以免腥!  然后在鱼上划两刀，不要划的太密太深，不然煎鱼的时候容易散掉!然后准备葱姜丝，料酒，盐，把鱼腌起来，尽量抹匀!  鱼先腌着，准备葱姜蒜末  再来，准备五花肉切丁，香菇切丁，榨菜一小袋，就一块多一袋的  芦笋条，没有可以不用，有的可以稍微加点儿  腌好的鱼把葱姜丝去掉准备煎了  锅里比平时炒菜多点油，烧到七八层热下鱼，放鱼时候一定小心别烫着了  放进去不要着急翻面，稍微煎一下下，煎到两面都金黄，捞出来备用。  然后炒锅留点底油，把五花肉放进去煸炒  肉稍微表面有点黄的，放一勺料酒进入  然后放一勺红油豆瓣酱 然后葱姜蒜末放进去 然后把榨菜香菇放进去 然后放莴笋条 然后来一勺酱油 糖来一勺 一勺鸡精! 然后把鱼放进去，然后加白开水，加到没过鱼的一半就行! 中途记得翻个面噢 等汤汁差不多收干就关火了，装盘啦 有小香葱的可以撒点在上面!就可以开吃了!! |
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