制作这道石锅牛肉要准备的主料: 牛腰条(里脊肉)例份标准:220克 辅料: 洋葱丝,干葱,青红辣椒,炸蒜头,葱段 调料: 牛肉汁(熬好成品牛肉汁)例份标准:600克 做法: 1、牛肉切工: 牛腰条(牛的内里脊肉)去精,横刀切成长150px。厚30px的条形。 2、牛肉汁调制: 一包牛肉酱汁放入25.5斤水 石锅牛肉配料: 牛肉(例份)220克,炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克,洋葱丝70克 1、石锅牛肉成品制作:腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用,石锅里加2个雨花石烧红备用。 2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。 3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉,加入调好的酱汁即可。 每个人做菜的方法都不一样,希望大神勿喷,谢谢! |
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