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高楼林立的长沙，快节奏的生活 我们尝试用美食带来的愉悦感 来抚慰疲惫 每一条老街，都代表着长沙的历史 每一道美食，都是无法遗忘的风景 ⬇⬇⬇
在长沙生活了这么多年，四方坪住的时间是最长的。穿行在锈迹斑驳的街角巷口，处处能见到潇洒惬意的长沙老口子们。 把杯浓茶，扯张桌子来几局“跑胡子”。高谈阔论，方言听起来格外熨帖。
片弥漫着长沙味道的老社区里，简直满足了吃货所有的欲望，各类风味餐厅物美价廉，食客皆能一饱口福。
它并不是你想象中的小吃一条街，耳畔尽是卖力的吆喝，风中洋溢着浓郁的香料味道。 而是在你走街穿巷无意间，老社区门前一份朴实的小吃，犹如镌刻在记忆力一般，念念不忘的滋味。
1 新疆餐厅 安置小区里的西域风情
提起新疆，仿佛立刻能嗅到那股孜然羊肉的油脂香气。 ✪位于先福安置小区的新疆餐厅，招牌上便简单直白地说明了食材——谢尔盖巴什羔羊。
从厨房到烧烤间绝不遮掩，也聚集了不少北方汉子和地道新疆朋友，抓起羊骨啃得有滋有味，满面红光。
烤肉界说法有多纷纭，但有一点却是共识：肥瘦相间。羊肉按照一块瘦一块肥均匀搭配。 翻面烘烤后羊油吱吱渗透进瘦肉间隙里，肉香与油脂互相渗透得天衣无缝。 弹性十足的羊肉穿梭在唇齿间，香气四溢，便忍不住打了一个羊味儿的饱嗝。
南方人爱主食出名，于是改良后配合羊肉的，必有这款霸气烤馕，辣椒面和孜然让原味的馕变得辛辣劲爽。 一口羊肉一口馕那才叫韵味！大口吃肉，大口咀嚼，真是千金不换。
✪大名鼎鼎的新疆大盘鸡，味正分量足，是每桌必点的菜肴。“大盘”里的鸡块颇有嚼头。 在仅有的几味简单调味料中，还保持了鸡肉本身的柔嫩。
土豆在汤汁中闪烁着金灿灿的油光，西域风味的热辣混搭令人垂涎不已。
将手工现拉的皮带面丢进汤汁里打一个滚，面条被均匀裹上一层鲜辣十足的汤汁，柔软不失韧感，连带着汤汁嗦入口中，嚼劲满满。
2 台北杨妈卤肉饭 惊艳味蕾的小确幸
这家看似稀疏平常的小店，不卖气氛、不做装潢，不打任何广告。 有的只是真材实料，和阿嫲精心用爱烹调出的传统台式料理，如同回到家里用餐那般亲切。
店面不大，坐20人已足够，被杨妈收拾得很干净。老板徐先生和杨妈夫妻俩，来自台湾高雄。
08年来到长沙，已有近10年时间。掌厨的杨嫲，说着一口亲切的湾湾普通话。
杨妈的卤肉饭，卤肉酱香浓郁，却不会齁咸，扒得一口接一口。 白饭的热度将油脂融化得刚好，卤肉油且不腻，肉丁细腻十足，嚼得满嘴都是滚烫的幸福感。
搭配胶质十足卤肉饭的，还有酸菜和腌黄瓜解腻。即使是作为整道料理的配角，杨妈也是花了很多的心思，黄瓜用砂糖腌制过，口感微甜，清脆爽口。
台式三杯鸡，在台湾绝对是稳妥的平民佳肴。嫩滑的口感之外，鸡皮更有着丰厚的胶质，Q里带甜，肉质多汁且有嚼劲。 配着九层塔（摆放在鸡肉上面的植物，在西餐里称之为罗勒）一起吃，真是美味。
2 老板不在 评分最高的锡纸烧烤
跳跳蛙，比起虎头呆滞的牛蛙，鲜蛙的幼嫩矫健堪称绝味。大量的紫苏、青红椒与蒜瓣配合着蛙肉，是舒舒服服的辣。
在冬日里捧起一碗热辣跳跳蛙吃得熨帖，太阳穴和鼻尖渗出细密的汗珠，再快步不停的在辣汤间翻找丰腴的大腿肉。
吐沙干净后的花甲，置入温水中煮到开口，再快速地过一道冷水，让花甲肉收缩紧致。
淋上一勺酱汁，上火炉让焯过水的花甲快速入味，其山胡椒油的添加，让花甲的口感变得十分独特。
颗粒饱满、汁水丰盈，来自河鲜的甘甜，瞬间释放在味蕾之上。汤汁的辣与肉质的嫩，交融层叠，令人回味无穷。
4 堂客上菜 人情味十足的夫妻店
四方坪的网红夫妻店，丈夫在外负责接待与打理，堂客在后厨负责炒菜。
大块大块的肉，经过八到十个小时的腌制，慢火高温油炸，炸成金黄色，伴着蒜香与孜然香。
就这样被端上来！绝对是嗜肉星人的福星！吃完抹完嘴，只想大叫一声：老板再来一份！
改良自小时候老爸老妈过年时制作的肉丸子，加入自制辣椒酱，与早已入味的米豆腐，十分下饭！
三五好友，喝一壶酒，将米豆腐汤浇到饭上，一拌，绝味！
5 顽石海鲜烧烤 正宗湖北口味
这家店给我们印象最深是这一款烤榴莲。榴莲本身就是“自带流量”的网红，实在是我们点单时无法不去注意的点。
烤过后的榴莲，首先在气味上，就少了几分销魂的刺激，这一点相信会让很多不爱吃榴莲的朋友也忍不住想尝试噢。
长条形的虾滑，端上来时还在铁板上滋滋作响，蒜香四溢，让人忍不住掏出手机打开相机APP。
虾滑吃起来真的很惊喜，Q弹的口感混着蒜蓉味道，仿佛告诉我们，虾滑就应该这样做才正确。
6 懂味辣么鲜 颜值、分量、口味齐在线
黄金海鲜汇集结了7种海鲜！ 一口双手都端不稳的锅里，鲍鱼、小肉蟹、花甲、八爪鱼、蛏子王、龙利鱼、大明虾堆得满满当当！
再说这道烤波士顿龙虾，当真艳！惊！四！座！ 喝！比脸还大的龙虾端上来的时候，我们立马收到了餐厅四面八方热切的目光。
还是第一次吃海鲜被甜到！ 波士顿龙虾不负它昂贵的价格，入口极为鲜美！虾肉甜嫩紧致，富有弹性。
碳烤带子好吃到让小赤佬想绕场三圈为它打call！ 和蒜蓉一起吃下那一瞬间。肉的鲜美与浓郁的蒜香仿佛在舌尖起舞，香甜的余味在口腔里慢慢散去，叫人意犹未尽。
另外，懂味辣么鲜冬季还有海鲜打边炉特供噢~
7 太享口福 广电小伙伴宵夜必备
之所以知道“脚鱼”，还是源于童年听的奇志大兵相声。“脚鱼“作为一种滋补的食材，在2000年初期，普通大众还不算能消费得起。 这家太享口福的口味甲鱼一经上桌，便立刻将你吸引过去。
所有的甲鱼肉，连带着裙边，鱼脚都被盛放在砂锅内，只经过简单的调味却令人回味无穷。 甲鱼的肉十分软糯，几乎毫不费力就能轻易从骨头上滑脱。
口感似胶质满满的猪蹄，却又没有丝毫腻味，油脂满满的部分入口却十分轻盈，鲜美无比。
口味虾是太享口福的金字招牌菜，虾肥而大只，先要嗦一口那浓郁芳香的汤汁，辣味层层渗透而来。
再揭开那鲜红的虾壳，虾肉紧致鲜嫩，送进口中汁水四溢，唇齿留香。 最爱的还是那放进口味虾汤汁中吸饱了滋味的面条，面条弹性十足，嗦得满嘴鲜香！
8 聚鑫朋肠子馆 内脏爱好者绝不错过 7年了，以前环境较差，后来生意好了老板赚了钱重新装修了，店面也有了点风格。
鲫鱼肉质鲜美，铁板烧既有鱼的原汁原味，又不失鲜亮的色泽和滑嫩的口感。
焦到微微翻起的鱼皮 ，嫩到最里面的那层鱼肉。
竟然是肠子店，肥肠也是进店必点，肥肠是新鲜的，真的弄得很干净，而且没有腥味，配的是拆骨肉也挺好吃的。
吃到一半会加酸菜。生意确实挺好，下午6点的时候1楼基本就坐满了，很多菜再点第二份的时候也没了，觉得每个菜的口味都不差。
9 川西红 川菜的鲜香麻辣爽
川西红的蒜泥白肉，肉片的切割就能看出红案师傅的功夫是否深厚，肉片要均匀、薄嫩、大张。
再将捣碎的蒜泥以土鸡汤、红酱油、白糖、自制的调味汁一同混合，再浇上一瓢红油与芝麻，静置24小时后便色香味俱全了。
吃鸡先看皮，鸡皮色泽金黄、鲜嫩油亮便是上等的口感。 细妹子吃棒棒鸡，难以一口包住，鸡肉骨中带血且鲜嫩多汁，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
或许，我们的舌头还没习惯花椒的麻，吃完之后立马感觉舌头在群魔乱舞，有些不由自主地流口水，却又叫人欲罢不能。 而垫底的黄瓜，又使得整盘菜肴一下子透出绿意，变得生动活泼起来。
10 瓜哥面馆 地道沅江阳罗面
瓜哥的干挑阳罗面看似简单，其实是美味的一种境界。但简单不代表随意，用料无须繁复，炒码子的过程更是十分讲究。
下午四点多，新鲜采购的原材料，要及时处理。如果原材料不够新鲜，宁可今天不出这个炒码。
杂酱、腰子、牛肉、财鱼、鳝鱼、芦笋、腊肠、鸡蛋肉丝、辣椒炒肉...... 8款油码，要是你呷得还不够韵味，拍拍瓜哥的肩膀，他立即给你端上一碗“双拼”。
”沅江干挑阳罗面，不会放任何配菜，油码足够衬托出面条的软韧味鲜，呷的就是面条本身的味道。”
在炒码的时候，都是小锅里新鲜的现炒现做。 并且，在制作过程中，我发现他并没有放猪油，而是以植物油来代替，想必这肯定与阳罗面本身有着莫大关系。
端上桌，快速搅拌均匀，油码清清爽爽地粘附在阳罗面上，其关键在于，可以润喉咙，吸溜入口。
周边的事物一直变迁，城市在改造，记忆中的味道却一直保持着。没有刻意设计的好看招牌，甚至没有店名，可能，这是最不加修饰的味道。 主编：罗楚风 编辑、摄影：长沙吃喝玩乐编辑部 未经授权拒绝转载 |
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