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【关东风味】舌尖上的诗词(二)

 WENxinHANmo 2017-12-13

小编也不说啥了,直接上菜~~


面团儿

柳蒿芽

野蔬偏爱柳蒿芽,雨过携篮采坎洼。

轻掐嫩茎红一寸,尤怜细叶绿三丫。

青浆染指春痕浅,香气沁脾锅沸哗。

到口真堪深品味,恍如身已返农家。



回乡食榆钱有作

几串青钱信手拈,贪吞漫道损清廉。

知鲜且共春光品,喜净全无铜臭沾。

饥馑童年翻耐嚼,繁华市井每疏嫌。

饱肠不似饱囊富,滋味犹多五内添。



馄饨

胡虏曾传此馔肴,青芹玉粉付山庖。

半规月样三分拟,一袭云衣万象包。

去也浮锅蛙戏水,翩然盛碗鸟归巢。

别来几许相思味,香暗萦怀未可抛。

注:宋·程大昌《演繁露》载:“世言馄饨,是虏中浑沌氏为之。”



水调歌头·和面

        象法乾坤外,缘起板砧间。恰如琼岛拈雪,更著水三千。拼却移山气力,展得翻云手段,腕底一调元。终遣散沙辈,卷卷结成团。   任纵横,凭辗转,共缠绵。捏形塑态,世寰谁可识方圆?漫道搓球拧股,堪笑题糕画饼,与我不相关。待到彻醒后,汤火等闲看。


青陵啼乌

包饺子

面皮扯下欲包天,席卷山珍并海鲜。

笑尔珍鲜填满腹,却教来客腹中填。



包饺子

多少团圞意,尽在指端牵。

肉馅包皆鼓,稭簾摆满圆。

水游千只鹤,勺荡一湾船。

个个帖心热,津津品过年。


葵园斋主

烤土豆

灶底两三个,余温慢慢煨。

互馋手中剩,相笑嘴边灰。

情境难重现,时光无溯回。

当时不解饮,漫忆独倾杯。



包子

薄皮多捏褶,装相老人家。

发酵先膨胀,蒸腾亦叹嗟。

腹中若真货,屉上不浮夸。

馅露出头日,知情有舌牙。



糯米酒

不愧谓琼浆,温暾琥珀光。 

贪尝知后劲,细品恋余香。 

特色酣来客,正宗当此乡。 

相邀丰稔后,再醉又何妨。



吃芥末油蘸菜

人言通窍可清喉,照样何妨一试求。 

晕菜已然声尽嗽,欲言又止泪双流。 

因之顿悟些微事,至此久凝思虑眸。 

滋味如何君莫问,忽生百感在心头。



紫衣格格|邵红霞


品尝均安蒸猪

敞腹开怀卧木箱,削毛拆骨好皮囊。

椒盐渍卤江湖气,柴火熏蒸宗庙方。

切块须匀叠肥瘦,装盘不腻历炎凉。

馋涎欲滴争伸筷,佐料犹奇蘸白糖。



品蓝莓果酱

罐贮幽蓝色,琉璃素手拈。

露凝三季冷,羹舀一匙甜。

野韵萦喉底,纯情满舌尖。

天然即嘉味,外物不须添。


'金豆包'

黍米清淘晾半干,细磨慢搅和成团。

豆沙甜煮回笼梦,发面酸凝隔夜寒。

红火乡村乐新业,繁华都市喜良餐。

箱箱装满黄金色,致富兴农路正宽。



打糕 

玉粒新蒸饭糯香,千舂百打各圆方。 

贴心最是家常味,一碟绵甜洗手尝。 



冷面 

紫荞揉轧细条匀,火浴冰捞味更真。 

蔬翠椒红调众口,靓汤未品已生津。 



辣白菜 

百菜莫如白菜廉,开心开胃两相兼。 

寻常日子经腌渍,酸辣鲜香脆拌甜。 


米肠 

时蔬软糯浸高汤,馅料和谐味自香。 

最喜乡亲心不古,肯教热血注情肠。



黑石头人

朝鲜族米酒 

沥干糯米上锅蒸,冷却均匀坛里盛。 

酿出清香堪一醉,乡情缕缕漫边城。 



石锅拌饭 

青蔬肉末豆芽鲜,白米石锅鸡蛋煎。 

餐佐清汤辣椒酱,余香满口惬如仙。 



大酱汤 

辣酱加盐水一瓢,黄瓜豆腐味堪调。 

香油点点情犹重,遣去闲愁汗不消。 



桔梗咸菜 

八月采来腌不迟,鲜香尤赖醋加时。 

祛痰理气开胸垒,一曲皆知道拉基。 



一叶轻舟

浪淘沙.打糕 

情揉一丝丝,和糯凝思。面如白玉远胭脂。为使香浓凭任打,心自相仪。 味美莫疑迟,柔软难持。沾牙胜过欲沾诗。佐酒还须添泡菜,脾胃无私。


阿金

包豆包

腊入农家笑语欢,筛箩选谷五更寒。

驴蹄敲落清宵月,乡曲哼斜老磨杆。

升灶添柴和乐煮,搓香揉糯带情团。

邻亲姑嫂齐相助,醺酒翁婆醉眼看。



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