谁说做藕圆子一定要油炸？一起学做低脂健康的清蒸莲藕猪肉丸子

依赖于运输技术和保鲜技术的发展，虽然是冬季也能吃到比较新鲜的莲藕。我家喜欢把莲藕榨汁，莲藕汁熬成莲藕羹、莲藕渣油煎做藕饼，不过秋冬干燥，太多的油炸食品容易引起上火，所以这次莲藕做成的丸子是采用清蒸的办法。

所需食材：

莲藕、胡萝卜、瘦肉、桂花、糯米

步骤：

1、 准备食材，所有材料洗净切丝，莲藕是孩子幼儿园玩颜料拓印多买的莲藕，切丝；胡萝卜切丝，肉切丝，糯米提前用水浸泡。

2、 所有材料全部剁碎，我是爱偷懒，所以把食材直接料理棒搅碎，用刀剁碎的口感更好。

3、 食材加入少许盐、料酒、鸡精混合均匀，搓成一个个圆子，表面滚上一层糯米。大火入锅蒸。

4、 大火蒸约15分钟即可。

是非常简单的一道菜，或者说是一道点心。整个制作过程也不需要太多的时间，像我这种做法，唯一麻烦的是要清洗的工具比较多，如果直接用刀剁碎的话就不要清洗这么多工具啦。

蒸好的丸子如果不想直接吃也可以放在锅中红烧，加上一点青菜，味道棒极了。