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总有人嫌弃白菜乏味，其实白菜的口感鲜甜，加入白醋吃起来就会很开胃，爆香的蒜片又能提鲜提香，勾芡则能让口感顺滑，所以不要小看这道醋溜白菜哦…… 原料：大白菜叶子8-10片 调料：蒜辫4个、干辣椒1-3个、淀粉15g、温水30ml、食用油20ml、白醋10ml、白 糖3g、盐5g 时间：10分钟 难度系数：** 做法： step1 将白菜叶展开，菜刀30度角斜片菜叶，将其片成薄片，这种切法的白菜更容易入味，淀粉和温水和匀待用； step2 锅中热油,放入蒜片和干辣椒爆香，然后放入白菜叶大火翻炒至变软； step3 沿着锅边一圈缓缓倒入白醋,继续翻炒白菜叶，调中火倒入淀粉水翻炒均匀； step4 待芡汁浓稠且均匀透亮，加入糖和盐快速翻炒后出锅即可。 Tips: 1、白菜也可以手撕，但是白菜梆部分还是斜切比较好，保证有更多的纤维断口更好入味； 2、勾芡可以吃起来更爽滑，但是淀粉水不要太浓，勾芡太重口感比较粘腻； 3、糖可以提鲜，但是会中和调醋的酸味，所以不能放多；也要在放盐之前放入，因为一旦放入盐，很多其它的味道就无法入味了。
贝太厨房签约撰稿人，美食爱好者与资深减肥控，产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你已经迫不及待想看我的菜谱了。 |
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