自制凉皮的做法

食材：醋 1勺 酵母 3克 盐 2克 水 适量克 黄瓜 1根 蒜 2瓣 普通面粉 适量

面和水根据几口人吃饭来定量，水根据面粉吸水性加，加少许盐和成面团醒半小时

盆中加水像洗衣服一样洗面，洗到最后面筋就出来了，面筋加酵母发酵一晚上，面糊放置一晚上

我用的披萨盘，加面糊摊开放入开水的锅里，直接放水面上蒸一两分钟看到气泡了就拿出来，取下，可以抹层油防止粘连

面筋蒸25分钟，切好，黄瓜挂丝

放点辣椒油或者老干妈，一起调，！